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Receitas Conscientes dos nossos negócios: vem conferir e fazer na sua casa!
Confira as receitas sustentáveis e saudáveis que separamos para você celebrar o Dia Mundial da Alimentação Conosco! Sodexo On-site
O Dia Mundial da Alimentação (DIMA) deste ano tá diferente na Sodexo! Isso porque queremos convidar você a ser #ConscienteComSodexo. Preparamos uma campanha muito especial para o DIMA, que rolará durante o mês de outubro e na qual traremos assuntos como receitas saudáveis e sustentáveis, redução dos resíduos e das emissões de gases, combate à fome e má nutrição e muito mais!
O conceito da campanha deste ano é Saudável é repensar nossos hábitos. #ConscienteComSodexo. Fique de olho nos nossos canais de Comunicação Interna e também nas nossas redes sociais pois vem muita coisa bacana por aí!
E para dar o pontapé inicial na campanha do DIMA, convidamos um Chef de Cozinha de cada negócio para trazer uma receita super deliciosa, saudável e sustentável, e que utilizam alguns dos 50 Alimentos do Futuro (eles trazem mais nutrição e menos impacto ambiental) e também ingredientes de reforço da imunidade.Bora fazer na sua casa também?
Sucesso entre os pais e os alunos no negócio de Educação!
Essa quem trouxe foi o Chef Joaquim Junior, lá da unidade Escola Four C, em São Paulo. Ele diz que esse bolo é muito bom, as crianças adoram e os pais super aprovam!!! Isso tudo porque é muito saudável: leva farinha integral e não vai nada de açúcar refinado. Confere:
Ingredientes:
• 2 cenouras média
• 4 ovos
• 1 xíc de óleo vegetal
• 1 xíc de uvas passas branca
• 2 xíc de farinha de trigo branca
• 1 xíc de farinha integral
• 2 col de sopa de cacau em pó 100%
• 1 col de sopa de fermento químico para bolo
• 1 col de sobremesa de canela em pó
Modo de preparo:
Primeiramente descascar as cenouras e cortar em rodelas e colocar dentro do copo do liquidificador. Acrescente os ovos, óleo, uvas passas e o cacau em pó junto com a canela. Bata em velocidade máxima por 4 minutos ou até triturar toda a mistura. Em uma vasilha despeje o conteúdo do copo do liquidificador e misture as farinhas peneiradas até incorporar e, por fim, acrescente o fermento químico para bolo.
Coloque em uma assadeira untada com furo no meio e leve para assar a 180 graus por 30 minutos ou até espetar um palito na massa e ele sair seco (geralmente nesse momento o cheiro de bolo está por toda casa).
Saborosa e nutritiva: a famosa no Segmento Energia & Recursos
Essa preparação é tipicamente mineira, e tem como um de seus ingredientes principais a Cúrcuma, que é um poderoso anti-inflamatório, antioxidante, tendo benefícios medicinais que podem auxiliar até na prevenção contra o câncer. O Chef Fabiano Oliveira conta que ela faz um sucesso danado na unidade CBMM (Companhia Brasileira de Metalurgia e Mineração), em Araxá (MG) do segmento de Energia & Recursos, pois tem um baixo custo de preparo e, quando é servida, reduz em 50% o consumo de proteína do dia. Dá uma olhada:
Ingredientes:
• 500 g de arroz
• 500 g de filé de frango
• 1 cebola média
• 2 cenouras médias
• 10 vagens
• 1 lata de milho verde ou 2 espigas médias
• 1 molho de Cebolinha com salsinha
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de cúrcuma/açafrão
• 2 dentes de alho amassado
• Pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Pique o frango em cubos, refogue-o no óleo com cebola, alho, pimenta, açafrão e o caldo de galinha. Em seguida adicione um pouco de água para fazer o caldo e reserve. Refogue o arroz com os temperos costumeiros de sua preferência e meia colher de cúrcuma/açafrão. Acrescente os legumes crus picados em cubinhos pequenos para cozinharem com o arroz e logo em seguida acrescente também o frango reservado. Cubra com água e deixe cozinhar por 15 minutos. Após o cozimento, adicione o cheiro verde à gosto.
A próxima é uma receita mediterrânea, do negócio de Saúde!
Por que mediterrânea? Pois usa alimentos frescos, naturais, com baixo teor de gordura e com gordura boa (ômegas). O Chef Simon Rassi conta que este tipo de receita é ofertada em nossas unidades da saúde e em sua preparação contempla ingredientes que auxiliam e reforçam a imunidade (cúrcuma e espinafre) alimentos que compõe os 50 alimentos do futuro (espinafre) e todos eles são importantes para uma alimentação saudável. Vem conferir a indicação dele!
Ingredientes:
• 2 unidades deTilápia
• 2 dentes de Alho
• Uma pitada de Sal
• Uma pitada de Cúrcuma
• 03 colheres de sopa de Azeite
Pique ou triture o dente de alho, misture com o azeite, sal, cúrcuma e tempere o peixe. Reserve.
Creme de Espinafre
• Batata lavada – 03 Un
• Cebola pequena – 01
• Espinafre – 200 Gramas
• Alho – 1 Dente
• Azeite – 3 colheres de sopa
• Sal – a gosto
• Noz moscada – a gosto
Descasque as batatas e coloque para cozinhar junto com a cebola. Deixe cozinhar até ponto de purê. Quando estiver cozida reserve até esfriar, porém não dispense o caldo do cozimento. Frite o alho no azeite e refogue o espinafre. Reserve. Processe as batatas e cebola no liquidificador ou mixer junto com o espinafre refogado. Vá colocando o caldo do cozimento das batatas até ficar no ponto de creme. Acerte o sal e noz moscada a gosto.
Vinagrete de Grão de Bico
• Grão de Bico – 150 Gr
• Tomate – 02 Un
• Cebola – 01 Un
• Cheiro verde – 01 Mc pequeno.
• Sal – a gosto
• Azeite – 150 ml
• Vinagre – 01 Colher
Cozinhe o grão de bico durante 01 hora ou até os grãos ficarem cozidos. Enquanto isso, pique em cubinhos os tomates, cebola e cheiro verde. Após o cozimento do grão de bico, dispense a água do cozimento, e resfrie o grão de bico por 1 hora. Em seguida misture com os tomates, cebola e cheiro verde picado. Adicione o azeite, vinagre e sal a gosto.
Querido na mesa dos brasileiros e no Segmento Corporativo: cor e muito sabor!
Essa receita foi enviada pelo Chef Ricardo Machado, do Segmento Corporativo. Ele diz que explorar este prato usando as frutas que também são comuns nas cestas das nossas casas, confere novos sabores e aromas que fogem do cotidiano e sempre surpreendem! Dá uma olhada:
Ingredientes
• Sobrecoxa - 8 unidades
• Alho - 4 dentes
• Laranja - 6 unidades (Imunidade)
• Cebola roxa - 2 unidades
• Hortelã - 5 ramos
• Tomate - 3 unidades
Modo de preparo:
Em um refratário, coloque a sobrecoxa temperada com sal, pimenta do reino e o alho em lâminas. Despejo o suco de 2 laranjas sobre a sobrecoxa cobrindo todos os seus lados (inclusive debaixo da pele). Deixe descansar por no mínimo duas horas. Coloque para assar com um papel alumínio nos primeiros 30 minutos a 200 graus. Em seguida, retire o papel e acrescente os tomates cortados em pétalas, a cebola roxa e o do suco de 2 laranjas. Deixe dourar. Finalize com hortelã fresca e gomos de laranja.