Filé de Tilápia ao limão com batatas bolinhas

Sodexo On-site

Confira abaixo uma receita 100% elaborada pelo Chef de Cozinha e Consultor da Sodexo On-site Brasil, Plinio Vianna e seu time de especialistas para a páscoa. A receita, que é voltada ao consumo de peixes, contém vegetais que devem ser utilizados com suas cascas visando o objetivo de gerar menos resíduos orgânicos.

INGREDIENTES:

•    800 g de filé de tilápia
•    12 batatas bolinhas
•    2 cenouras cortadas
•    2 cebolas
•    1 pimentão verde
•    1/2 pimentão vermelho
•    Suco de 2 limões
•    Pimenta-do-reino
•    Azeite

MODO DE PREPARO:

1.    Tempere o filé de peixe com limão, sal e pimenta-do-reino;
2.    Corte as batatas ao meio e as cenouras em palitos, todos com casca. Dê uma pré-cozida em uma panela com água, escorra e reserve;
3.    Regue o fundo de um refratário com azeite;
4.    Distribua rodelas de cebola, batata e cenoura, formando uma cama;
5.    Coloque os filés de peixe temperados por cima;
6.    Cubra com pimentões cortados em rodelas;
7.    Regue com mais 1/2 xícara de azeite;
8.    Leve para assar no forno preaquecido por 30 minutos;
9.    Sirva.