Sodexo homenageia a excelência culinária na final internacional da competição Cook for Change

A Sodexo realizou em Londres a Grande Final internacional do Cook for Change!, seu desafio de chefs sustentáveis, reunindo clientes e parceiros. Nesta quarta edição, a Sodexo premiou o talento, a criatividade e o comprometimento de seus chefs na promoção de uma alimentação deliciosa, saudável e sustentável. Após vários meses de competição, com a participação de mais de 500 chefs, nove finalistas de oito países disputaram a etapa final diante de um júri de destaque, formado por chefs renomados e especialistas do setor. Três prêmios foram concedidos:

•    Chef do Ano 2026: Robert Janse (Países Baixos), por seu prato “Couve-rábano defumado com missô, creme de feijão-branco e beurre blanc de kombucha”

•    Prêmio de Inovação Culinária: Gordon Carberry (Reino Unido e Irlanda), por seu prato “Pastinaca assada com missô, texturas de pastinaca, arroz selvagem, grão-de-bico crocante e maionese de aquafaba”

•    Prêmio Impacto em Escala: Randall Prudden (Estados Unidos), por seu prato “Abóbora inteira com cogumelo maitake assado e mole negro”

Mais do que a competição em si, o Cook for Change! demonstra como a expertise culinária da Sodexo gera valor para seus clientes. Por meio de ofertas alimentares que são, ao mesmo tempo, saborosas, saudáveis e sustentáveis, a Sodexo atende às crescentes expectativas dos consumidores, ao mesmo tempo em que ajuda seus clientes a alcançarem seus objetivos de desempenho e sustentabilidade.

“O Cook for Change! é uma poderosa ilustração da nossa capacidade de apoiar os clientes na transformação de suas ofertas de alimentação. Graças à criatividade e à paixão dos nossos chefs ao redor do mundo, entregamos soluções práticas que unem excelente sabor, qualidade nutricional e impacto positivo. Tenho orgulho de ver nossas equipes ajudando, todos os dias, a fazer da alimentação um vetor de desempenho sustentável”, afirmou Thierry Delaporte, CEO global da Sodexo.

“O nível da competição deste ano foi excepcional. Os chefs criaram pratos elaborados, criativos e cheios de personalidade. É uma verdadeira fonte de orgulho ver tamanha diversidade de abordagens”, apontou Frédéric Anton, presidente do júri do Cook for Change!

“A ciência é clara: precisamos transformar nosso sistema alimentar para enfrentar os desafios relacionados ao clima, à natureza e à saúde. Os chefs, por meio de sua criatividade e influência, desempenham um papel fundamental para tornar a alimentação saudável e sustentável saborosa, acessível e desejável. Iniciativas como o Cook for Change! são essenciais para mostrar que uma alimentação saudável e sustentável é possível”, concluiu Brent Loken, cientista global de alimentação do WWF.

Brasil na final

O chef Ricardo Fontana, da Sodexo Brasil, ficou entre os nove melhores chefs do Cook for Change. O resultado coloca o Brasil em posição de destaque no cenário internacional da gastronomia sustentável e reforça a excelência técnica e criativa dos profissionais da operação brasileira. Ricardo apresentou um prato à base de beterraba, cogumelos, abóbora, redução de beterraba e granola de raízes, em uma criação que combinou técnica, identidade autoral e o conceito de zero desperdício.

“O Cook for Change mostra que cozinhar bem também é pensar de forma responsável, desde a escolha dos ingredientes até o aproveitamento dos alimentos. Estar entre os melhores chefs é um reconhecimento muito importante e, ao mesmo tempo, um estímulo para seguirmos inovando, valorizando os sabores, a criatividade e uma alimentação mais sustentável”, destaca Ricardo Fontana.