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Sodexo On-site na Imprensa

Nutricionistas e especialistas em alimentação ensinam a preparar receitas equilibradas para as festas de fim de ano

21 Dezembro 2020

Sodexo On-site

Opções de entradas, pratos principais, sobremesas e drinks aliam saudabilidade e nutrição

Os banquetes são as principais atrações de qualquer festa de fim de ano. Mesmo com as confraternizações reduzidas e com caráter intimista, como devem ser em 2020, manter uma alimentação gostosa e balanceada neste período pode ser um desafio e tanto. Mas, não precisa ser assim. Existem diversas receitas que aliam nutrição, equilíbrio e saudabilidade que podem ser feitas durante as ceias - incluindo as clássicas

Com o objetivo de levar sua expertise em alimentação para incentivar melhorias na qualidade de vida, os especialistas de nutrição e chefs da Sodexo On-site Brasil, prepararam diversas receitas de pratos principais, entradas, drinks e sobremesas nutritivas, além de dicas para manter a alimentação equilibrada e segura neste fim de ano que podem ser acessadas na íntegra no ebook Todos Bem.

Entrada 

    Tostas de Abacate com Camarão

     Rendimento: 12 porções

      Ingredientes
      Para a base
1 pão baguete
2 col. de sopa de azeite de oliva
Para o Camarão
2 col. de sopa de azeite de oliva
1 kg de camarão descascado
1 col. de chá de Sal
Pimenta preta a gosto
Páprica a gosto
Pimenta caiena a gosto
Alho em pó a gosto
Suco de ½ limão

Modo de preparo
Corte a baguete em fatias finas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 a 15 minutos.
Depois de levemente tostadas, retire do forno e acrescente o azeite de oliva sobre elas e reserve. 
Tempere os camarões com sal, pimentas e o alho em pó. 
Refogue ligeiramente os camarões em uma frigideira, adicionando o azeite. 
Ao finalizar, coloque os camarões em um prato e adicione o suco de limão. 
Amasse bem o abacate e tempere com sal, pimenta, alho e limão. 
Em cada tosta de baguete adicione o creme de abacate e os camarões. 
Finalize com salsinha para decorar. 

Prato principal

     Bacalhau com Crosta de Castanha do Pará

     Ingredientes

      1 postas grandes de lombo de bacalhau dessalgado
      2 dentes de alho picado
 100 gramas de castanha do pará triturada
½ xícara de chá de salsa, alecrim e manjericão picados
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 abobrinha cortada em fatias grossas no sentido de comprimento
1 berinjela cortada em fatia no sentido de comprimento
1 pimentão cortado em tiras largas no sentido de comprimento
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira antiaderente, coloque 2 colheres de sopa de azeite e doure as postas de bacalhau com o alho. 
Retire o bacalhau, e sem lavar a frigideira, misture a castanha do pará triturada e as ervas.
Cubra as postas de bacalhau com a costa de castanha.
Coloque em uma assadeira os legumes, regue com o restante do azeite e leve ao forno pré aquecido a 200º até os legumes ficarem macios.
Sirva as postas com os legumes assados.

Sobremesa 

    Pudim de Chia com Frutas Vermelhas

     Ingredientes
     4. col (sopa) iogurte natural
     8 col. (sopa) de chia
     1 ½ xícara de leite de coco (ou outro leite vegetal: amêndoa, quinoa, aveia)
⅔ xícara (chá) de água adoçante Xylitol a gosto (opcional)
1 xícara de frutas vermelhas (mirtilo, morango, amora)

Modo de preparo
Pudim
Em um bowl ou pote de vidro misture a chia, o leite de coco, a água e o adoçante (opcional). Leve a geladeira por 1 hora.

Frutas vermelhas

Processar as frutas vermelhas no liquidificador e deixar algumas inteiras, misturar. 
Acrescente 2 colheres de sopa de mel e misture.
Coloque sobre o pudim e leve à geladeira por mais 1 hora.

Drinks

  Coquetel tropical (sem álcool)

   Ingredientes

   350ml de água com gás
   Suco de 1 limão
 Suco de 1 laranja
 Folhas de capim limão
Fatia de limão e laranja
Gelo

Modo de preparo

Adicione os sucos de laranja e de limão, as folhas de capim limão e misture brevemente.
Adicione gelo e complete com água com gás.
Finalize com a fatia de limão ou laranja na lateral.
Sirva imediatamente!

As nutricionistas idealizadoras, Antonia Francisca Cavassim, Beatriz Mastoeni, Claudia Musa, Giselle Cassitas Duarte e Lais Augusto estão à disposição para informações e entrevistas sobre o assunto.

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