O trabalho da Sodexo por trás da Segurança dos Alimentos

Sodexo On-site

O dia 7 de junho é conhecido por ser o Dia Mundial da Segurança dos Alimentos e, neste ano, a data tem uma campanha organizada em conjunto com a Organização Pan-Americana de Saúde (OPAS) e a Organização Mundial da Saúde (OMS), sob o tema ‘alimentos seguros agora para um amanhã saudável’, que reforça que a produção e o consumo de alimentos seguros trazem benefícios à saúde das pessoas. 

É importante explicar a diferença entre dois termos que costumam causar confusão: segurança alimentar e segurança dos alimentos. A segurança alimentar é o direito a disponibilidade de alimentos seguros, saudáveis, nutritivos e suficientes para toda a população. A segurança dos alimentos são todas as práticas realizadas, do campo até a mesa do consumidor, para garantia da qualidade dos alimentos, desde a sua manipulação, preparo até o consumo – que é exatamente onde a Sodexo atua dentro de seus restaurantes, ao ofertarem refeições completas, balanceadas e seguras. 

O tema do alimento seguro ganhou ainda mais relevância no ano passado quando ainda não se conhecia muito sobre como o coronavírus era transmitido e disseminado, e a higiene dos alimentos passou a ser pauta de diversos canais. 

“Quando a pandemia atingiu a todos no ano passado, não houve nenhuma mudança de procedimento na manipulação dos alimentos pela Sodexo, uma vez que todos os procedimentos de higiene e de produção de alimentos que a Sodexo trabalhava já atendiam as necessidades em qualquer requisito a título de prevenção da Covid-19, fosse por via alimentar ou por higiene pessoal do manipulador de alimentos. Além disso, todos os estudos científicos demonstram não haver evidências de transmissão do coronavírus (SARS-Cov-2) através de alimentos ou suas embalagens”. explica Cris Magalhães, Gerente de Segurança dos Alimentos da Sodexo On-site Brasil. 

A Sodexo cumpre um papel importante de garantir que os alimentos sejam seguros e não prejudiquem a saúde das pessoas e, garantir uma alimentação segura de forma saudável, está alinhado com dois, entre os 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável elencados pela ONU.

“A Sodexo tem como um dos seus principais diferenciais a fortaleza da segurança dos alimentos que já é um valor para nós há décadas”, enfatiza Cris.  
Para entender melhor os procedimentos que a empresa adota, veja logo abaixo 7 Regras de Ouro da Segurança dos Alimentos e, depois, conheça a campanha Campeões da Segurança.