35 anos do segmento Escolas e Universidades: construindo o futuro com propósito

Em 35 anos de atuação no segmento de Escolas e Universidades, a Sodexo consolidou uma trajetória pautada em segurança dos alimentos, inovação, sustentabilidade e, acima de tudo, relações de confiança com clientes, colaboradores, alunos, famílias e todo  corpo docente.  

À frente dessa história está Sérgio Caires, diretor de Operações do segmento de Escolas e Universidades, que acompanha de perto a evolução do setor e, com um olhar estratégico, projeta os próximos passos com um objetivo claro: um futuro promissor para todos.

Um legado construído com propósito

Desde o início, a Sodexo entendeu que operar em instituições de ensino vai além de servir refeições ou oferecer serviços de facilities. É sobre impactar vidas em um momento decisivo da formação. “A gente faz a diferença na vida das crianças. Quando elas comem bem, crescem de forma mais saudável, se desenvolvem e tornam-se cidadãos mais preparados para o mundo. Isso é o que nos move”, afirma Sérgio.  

Com colaboradores apaixonados pelo que fazem, muitos com mais de uma década de casa, o segmento é reconhecido internamente por ser um espaço de oportunidades e crescimento para todos que passam por ele. Pessoas que começaram auxiliar de cozinha ou como estagiárias hoje ocupam posições de liderança. “Crescemos junto com quem acredita no nosso trabalho. Somos mais de 1700 colaboradores neste segmento e tem muita gente chegando querendo construir uma carreira aqui”, completa.

Os pilares que sustentam essa jornada

A trajetória de 35 anos do segmento de Escolas e Universidades se apoia em três pilares sólidos: pessoas, segurança dos alimentas e foco no consumidor. Vamos entender melhor?

1. Pessoas com propósito: quem faz a Sodexo acontecer

O segmento se destaca por reunir profissionais com a missão de proporcionar bem-estar em todas as etapas do ensino, seja em serviços de alimentação ou facilities. Trata-se de um ambiente onde há espaço para crescer, inovar e fazer a diferença todos os dias.  

2. Segurança dos alimentos: um valor inegociável

Com o público infantil como principal consumidor, a segurança dos alimentos sempre foi tratada com total seriedade. Ao longo dessas três décadas e meia, o segmento construiu uma reputação sólida nesse aspecto, adotando processos rigorosos e práticas que garantem total controle sobre a produção e o serviço das refeições.  

3. Foco no consumidor final: o aluno

Uma mudança estratégica nos últimos anos foi o reposicionamento do foco: em vez de direcionar esforços apenas ao cliente contratante (escolas e universidades), as ações passaram a priorizar a experiência do aluno. Essa virada trouxe impactos positivos em grande escala, já que alunos satisfeitos deixam os pais tranquilos e escolas mais confiantes.

A escuta ativa, a personalização do cardápio e a oferta constante de novidades passaram a fazer parte da rotina. Esse olhar mais próximo das preferências de crianças e adolescentes tem sido essencial para criar experiências alimentares que ficam na memória.

Alimentar é também educar

Na Sodexo, cada restaurante conta uma história: da origem ao descarte dos alimentos. Essa narrativa se traduz em ações que estimulam o consumo consciente e o respeito ao meio ambiente.  

Um exemplo é a campanha das cinco cores no prato, que estimula escolhas alimentares mais saudáveis e variadas. A iniciativa também impactou a rotina de Sérgio, que passou a incentivar seu filho Miguel a adotar esse hábito desde os 9 anos.

Outro projeto em andamento visa ensinar as crianças a se servirem com mais, colocando no prato apenas o que pretendem comer. Em parceria com nutricionistas, a Sodexo desenvolve ferramentas educativas que reforçam esse aprendizado. O objetivo é claro: comer bem, sem desperdício, respeitando o valor dos alimentos e os recursos envolvidos em sua produção.

Sustentabilidade na prática, todos os dias

Com foco em práticas ESG, o segmento tem atuado com iniciativas que causam impacto real. Uma delas é a substituição dos copos plásticos por modelos reutilizáveis em polipropileno, que podem ser lavados e esterilizados. A mudança evita, por ano, o descarte de cerca de 5 milhões de copos plásticos, considerando a média de 25 mil refeições diárias servidas.  

Além disso, todas as operações do segmento utilizam apenas ovos de galinhas livres de gaiolas, garantindo o bem-estar animal. A compostagem de resíduos alimentares também faz parte da rotina. O que sobra vira adubo para hortas e jardins das próprias escolas. A Sodexo incentiva ainda a compra de insumos transportados por caminhões elétricos e a escolha de fornecedores comprometidos com o meio ambiente.

Facilities e educação ambiental integrados

Nos serviços de facilities, a sustentabilidade também está presente. Em escolas localizadas em áreas de preservação ambiental, por exemplo, são utilizados produtos de limpeza biodegradáveis que evitam a contaminação de solos e lençóis freáticos. A empresa também investe em equipamentos que economizam água ou funcionam com água de reuso, além de robôs de limpeza.  

Nas unidades que contam com serviço de jardinagem, hortas pedagógicas são utilizadas como ferramentas de aprendizado. Temperos e hortaliças cultivados ali podem ir para a cozinha da escola, criando uma experiência integrada para os alunos.

Parcerias que atravessam gerações

Mais do que atender contratos, o segmento de Escolas e Universidades da Sodexo constrói parcerias de longo prazo com instituições de ensino. E esse vínculo, muitas vezes, ultrapassa gerações.  

Ex-alunos que cresceram com a Sodexo hoje são decisores em escolas e escolhem a empresa como parceira justamente pela memória afetiva construída. “Já aconteceu de um CEO nos contratar porque se lembrava, com carinho, da alimentação durante a infância. Isso prova que o que fazemos deixa um legado.”

Inovação que forma o futuro

No segmento, inovar faz parte da cultura. Mas com um compromisso claro: arriscar e aprender. “A gente não tem medo de inovar, se preciso corrigimos logo. É isso que nos faz evoluir.” Essa abertura para criar, testar e adaptar é um dos diferenciais que torna o segmento tão vivo e conectado com o presente e o futuro.  

Para enfrentar os desafios do futuro, o time se mantém atento às mudanças no comportamento das novas gerações. A chamada “geração beta”, cada vez mais conectada, exigirá novas formas de experiência alimentar. Por isso, inovação e criatividade serão ainda mais fundamentais.

Ainda assim, há uma certeza: enquanto houver crianças e adolescentes nas instituições, haverá espaço para cuidar do dia a dia para a educação transformar o futuro.