Sabor e regionalização: como a Sodexo celebra o Festival de Parintins em Manaus

O Festival de Parintins é uma das celebrações mais vibrantes da cultura brasileira, especialmente no Norte do País. Trata-se de uma festa tradicional criada em 1965 no município de Parintins, interior do Estado do Amazonas. O festival é reconhecido como Patrimônio Cultural do Brasil pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional.

E em Manaus, onde o sentimento de pertencimento à festa é profundo, a Sodexo encontrou na regionalização uma poderosa forma de conexão com clientes e consumidores. E em nossa unidade na empresa Stanley Angstrom, essa missão é levada com muita alegria, expectativa e criatividade.

Uma festa que virou tradição

Desde 2022, a gerente de unidade Marianne Santos lidera uma verdadeira transformação cultural: a realização do "esquenta de Parintins" dentro da planta industrial da Stanley Angstrom.  

O evento, que começou de forma simples, com decoração temática e trilha sonora regional, evoluiu rapidamente. Nos anos seguintes, passou a contar com banda de boi, dançarinos, totens instagramáveis e enfeites que dividem o restaurante entre os tradicionais rivais bois-bumbás: Garantido (vermelho) e Caprichoso (azul).

“A ideia nasceu de uma escuta ativa ao cliente, que pedia mais valorização da cultura local. A partir disso, decidimos inovar com o jeito Sodexo de ser”, explica Marianne. 

Envolvimento que conquista

A resposta do cliente e dos consumidores foi imediata. Logo na primeira edição, a festa foi destaque na revista institucional do Grupo Tenneco (antes do desmembramento das plantas) Angstrom e ganhou visibilidade em outras localidades, como Araras, Santo André e São Bernardo do Campo (SP). Hoje, a celebração é aguardada anualmente e virou símbolo de valorização cultural dentro da unidade.  

E não para por aí. Marianne planeja cada detalhe para surpreender o público. Totens com fotos personalizadas, lembranças impressas, cardápios regionais e até ideias mais envolventes entram nos planos, como trazer o brincante que dá vida ao boi-bumbá diretamente de Parintins para uma apresentação na unidade.

“Nossos clientes e consumidores sonham e nós, da Sodexo, realizamos”, brinca Marianne, que ajudou na renovação de dois contratos com sucesso, mantendo a Sodexo como fornecedora reconhecida pela Stanley Angstrom.  

Sabor com identidade

O cardápio do dia do evento também reflete a regionalização. A ideia é servir pratos típicos como espetinho misto e tambaqui, o peixe mais emblemático da região. O compromisso é claro: entregar uma experiência autêntica.  

A busca pela regionalização vai além das datas comemorativas. Diariamente, a unidade procura incorporar pratos como baião de dois, vatapá, peixe frito e vinagrete. A proposta é respeitar os hábitos alimentares locais e garantir aquela experiência gastronômica com pratos saborosos.

“Eles gostam de comida com sabores caseiros. Mais do que seguir uma receita, queremos que os nossos clientes e consumidores se sintam abraçados, confortados por nossas refeições. Às vezes, é o tempero que faz a diferença”, ressalta.

Time engajado, cultura viva

As ativações também promovem engajamento interno desde a montagem da ambientação, no atendimento temático, tudo para proporcionar uma experiência completa. “É um trabalho de todos e o time Sodexo veste a camisa e faz tudo com amor, para gerar uma experiência para os nossos clientes e consumidores. Isso também fortalece o espírito de equipe”, destaca.  

Para Marianne, regionalizar é mais do que agradar o paladar, é criar vínculos. “Quando o cliente vê sua cultura valorizada, ele se sente respeitado e valorizado. E isso pesa muito na fidelização. Gerar experiências faz a diferença”, destaca.  

Regionalizar para fidelizar

A estratégia da regionalização tem se mostrado eficaz: além do contrato de alimentação, a Sodexo também passou a cuidar dos serviços de Facilities da Stanley Angstrom, reforçando a confiança e ampliando a atuação.

Com mais de 750 refeições servidas diariamente, a Sodexo em Manaus mostra que é possível unir excelência operacional e respeito às raízes. A valorização do Festival de Parintins é uma amostra disso: um evento que celebra, aproxima e mostra que a cultura local tem, sim, espaço no mundo corporativo.

Extra: leve o sabor amazônico para sua casa!

E para quem quiser experimentar um clássico da culinária regional fora da unidade, compartilhamos a receita de um dos pratos mais queridos no cardápio amazonense: o tambaqui assado no forno.  

Você vai precisar de:  

• 1 unidade de tambaqui  
• 4 limões  
• 3 dentes de alho amassados  
• 4 colheres (sopa) de azeite  
• Sal e pimenta a gosto  

Modo de preparo:

Faça cortes transversais nas laterais do peixe e lave com água e o suco de dois limões. Em seguida, deixe marinar com os outros dois limões, alho, sal e pimenta por pelo menos uma hora.  

Depois, coloque em uma assadeira, regue com azeite e leve ao forno preaquecido a 190 °C por cerca de 20 minutos, até o peixe ficar bem dourado. Sirva com arroz branco, vinagrete, baião de dois ou vatapá. Bom apetite!