Instituto Stop Hunger lança horta comunitária em Paraisópolis

Sodexo Brasil

São Paulo, outubro de 2020 – O Dia Mundial da Alimentação é comemorado no dia 16 de outubro em diversas partes do mundo com o objetivo de evidenciar o tema da alimentação saudável, acessível e de qualidade. A primeira celebração em 1981, abordou o tema “A comida vem primeiro”, e desde então se tornou uma data importante para consciencializar as pessoas, organizações e instituições sobre questões reativas à nutrição e à alimentação.

E diante do cenário preocupante que vivemos atualmente em todo o mundo, a Sodexo, líder mundial em serviços de Qualidade de Vida alinha sua expertise em alimentação e a missão de levar mais saúde, segurança e bem-estar às pessoas para implementar uma série de ações data para dar luz à bandeira da alimentação saudável e sustentável. Em relatório divulgado no mês de setembro, a FAO aponta que, em escala global, a insegurança alimentar moderada ou grave aumentou e atinge agora 25,9% da população. O tema ganha ainda mais espaço com a publicação de dados alarmantes, que indicam o aumento da obesidade (metade dos brasileiros está acima do peso), colesterol (18,4 milhões de brasileiros correm o risco de ter problemas cardíacos agudos) e hipertensão (mais de 1/4 dos brasileiros sofre com a condição) no País.

Além disso, a data, promovida pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO), ressalta a importância das pessoas terem mais atenção nas suas práticas alimentares e a forma que suas escolhas impactam, não somente à saúde, mas o meio ambiente. O desperdício de alimentos durante o processo de colheita, transporte, estocagem e transformação é calculado em 13,8% da produção globalmente. Na América Latina, o percentual chega a 11,6% do total. Ainda de acordo com a FAO, aproximadamente 30% de tudo o que é produzido para consumo da população é descartado, sendo o arroz (22%), a carne bovina (20%) e feijão (16%) os mais desperdiçados.

Por isso, um dos compromissos da Sodexo com a sociedade é o Better Tomorrow 2025, um Guia de Responsabilidade Corporativa que formaliza metas da companhia a serem atingidas até o ano 2025. Estruturado em conformidade com os objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU (ODS) e com o propósito de melhorar a qualidade de vida de colaboradores e todos aqueles com que a empresa se relaciona, essa diretriz de atuação visa contribuir para o desenvolvimento econômico, social e ambiental das comunidades, regiões e países onde operamos. Baseado em três papeis desempenhados pela Sodexo, o Guia se desdobra em nove compromissos para reforçar a cultura do comportamento responsável em todos os negócios, sendo os principais dentro do cenário de insegurança alimentar:

- Promover e encorajar nossos consumidores a terem um estilo de vida saudável;

- Combater a fome e a má nutrição;

- Apoiar a utilização dos recursos sustentáveis.

Nova horta comunitária em Paraisópolis

Em continuidade à sua missão de mais de 23 anos no combate à fome e a má nutrição, o Instituto Stop Hunger Brasil, mantido pelo Grupo Sodexo, lança em 16 de outubro, Dia Mundial da Alimentação, projeto de Horta Comunitária em Paraisópolis. A ação, resultado da parceria com o Instituto Escola do Povo, cria um novo espaço, com aproximadamente 900 m², para cultivo de hortaliças, com o objetivo de educar, capacitar e distribuir as hortaliças aos moradores da comunidade, cadastrados ao projeto, garantindo a eles uma alimentação mais saudável. O espaço contará também com módulos para plantio de frutas, hortaliças e hortas verticais. Durante os workshops haverá capacitação com ensino de técnicas de cultivo, redução e reutilização de resíduos orgânicos aplicados como fertilizantes na horta. Ao todo serão mais de 60 tipos de espécies de hortaliças e frutas que serão cultivadas, e a iniciativa prevê impactar mais de 1.000 beneficiários, com ênfase na capacitação de mulheres.

O projeto contribui também com o empoderamento das mulheres como meio para transformação social, maior aliado no rompimento do ciclo de violência doméstica e da asseguração da qualidade de vida das pessoas da comunidade. "O objetivo é habilitar essas mulheres para que levem o plantio de hortaliças para dentro de suas casas e assim contribuam para melhorar a qualidade da alimentação de suas famílias. A parceria do projeto foi iniciada em 2019, com conclusão em dois anos e visa ajudar a melhorar a qualidade dos alimentos consumidos pelos moradores”, explica Andreia Dutra, Presidente da Sodexo On-site Brasil e do Stop Hunger Brasil.

“Como boa parte da população de Paraisópolis se encontra em estado de vulnerabilidade social, a produção de vegetais vai garantir refeições mais saudáveis e nutritivas. Haverá ainda distribuição de mudas para plantio em residências, escolas e instituições, divulgando, assim, o projeto dentro e fora da comunidade. Somando forças à iniciativa, o "Horta na Laje", lançado em maio de 2017 também em parceria   com o Instituto Escola do Povo, que investiu em técnicas de plantio no vaso para que mulheres pudessem desenvolvê-las dentro das casas, criando pequenos espaços verdes em lajes ou nos quintais das casa, vem gerando resultados positivos.", afirma Fernando Cosenza, Vice-Presidente, Marketing Estratégico, Inovação e Digital da Sodexo Benefícios e Incentivos e VP do Stop Hunger Brasil.

Alimentação saudável é questão de equilíbrio

Pensando ainda na importância de promover a alimentação saudável e combater o desperdício de alimentos, a Coordenadora da Nutrição Clínica da Sodexo On-site Brasil, Paula Quitério Oliveira, trouxe algumas dicas importantes. Para ela, a alimentação é muito mais complexa do que somente sentar-se à mesa e ingerir os alimentos disponíveis. É necessário equilibrar a ingestão de nutrientes para não ter falta ou excesso deles.

“Nenhum extremo é saudável, por isso ao optar por um cardápio balanceado no dia a dia, considerando proteínas (carne vermelha, frango, peixe e ovo), leguminosas (feijão, lentilha, ervilha), cereais (arroz, aveia), verduras (escarola, couve, espinafre, agrião), legumes (cenoura, inhame, batata) e frutas (laranja, pera, maçã), é possível garantir uma variedade importante de nutrientes”, explica a nutricionista.

As frutas e cereais são fontes de vitaminas, potássios, fibras, e ajudam a abaixar o nível de colesterol ruim no organismo. Eles podem ser consumidos separados ou juntos, em saladas de frutas, vitaminas ou acrescentados em iogurtes. “A união de mamão e chia, por exemplo, é perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde. Ela possui poucas calorias, previne o câncer e fortalece o sistema imunológico. Para beber, a vitamina de abacate e aveia ajuda a melhorar a saúde cardiovascular, diminuindo os riscos de complicações no coração”, afirma a especialista.

Os carboidratos são a principal fonte de energia do corpo e devem ser consumidos regularmente e em intervalos frequentes, para satisfazer as necessidades energéticas do organismo. Por isso, alimentos como pães, inhame, mandioca, batata-doce, arroz, milho, entre outros tubérculos e raízes, precisam estar presentes na nossa alimentação. E, sempre que possível, consuma os alimentos na sua forma integral, assim você aumenta a ingestão de carboidratos complexos que são as fibras, as quais ajudam no funcionamento do intestino.

Já os alimentos ultra processados, como biscoitos recheados, “salgadinhos de pacote”, refrigerantes e “macarrão instantâneo” devem ser evitados, pois são nutricionalmente desbalanceados.

Alimentos do futuro na mesa

Como parte dos esforços para levar os melhores alimentos para as pessoas, a Sodexo criou, em parceria com a Unilever Food Solutions, receitas inspiradas em alimentos do futuro (Future 50 Foods). O cardápio, com baixo impacto ambiental e alto valor nutricional, foi estruturado para levar escolhas alimentares mais sustentáveis aos consumidores e tem foco em ingredientes tipicamente brasileiros: espinafre, inhame, lentilha, feijão preto, quiabo, broto de alfafa e agrião. Globalmente, a iniciativa já conta com 40 receitas à base de plantas em 5.000 operações na Bélgica, EUA, França e Reino Unido. No Brasil, mais de 1,5 milhão de pessoas serão beneficiadas nos mais de 2.100 sites nos quais a empresa opera.

Serviço :

Local onde será a nova horta: Associação das Mulheres de Paraisópolis - Rua Itamotinga, 100 - Paraisópolis, São Paulo/SP