Faça e Venda certifica alunos em gastronomia sustentável

O curso “Faça e Venda” empodera as pessoas, principalmente mulheres em situação de vulnerabilidade social, para que possam dar os próximos passos rumo ao empreendedorismo e independência financeira, por meio de uma gastronomia sustentável

Empoderar as pessoas, principalmente mulheres em situação de vulnerabilidade social, para que possam assumir o protagonismo de suas vidas e apoiá-las a dar os próximos passos rumo ao empreendedorismo e independência financeira, por meio de uma gastronomia sustentável. Este é o objetivo do curso “Faça e Venda”, uma das frentes do projeto “Cozinha Solidária: Sabores que Transformam”, uma parceria entre a Sodexo, por meio de sua organização social Stop Hunger, Coca-Cola Brasil e Gastromotiva.

A primeira turma do curso Faça e Venda ocorreu entre os meses de março e maio de 2024 e contou com 17 participantes, sendo 16 mulheres e um homem. O curso contou com aulas teóricas e práticas, direcionadas para a formação de profissionais gastronômicos, visando o empreendedorismo e a geração de renda para pessoas em situação de vulnerabilidade. 

“A Sodexo é uma empresa de pessoas que cuidam de pessoas, por isso, iniciativas como estas fazem parte do jeito de ser da empresa, conectando o nosso ecossistema para apoiar o desenvolvimento das pessoas nas regiões onde atuamos. Procuramos investir em programas de capacitação e empreendedorismo e, cada vez mais, em ações que propiciem o empoderamento de pessoas em vulnerabilidade socioeconômica, principalmente de mulheres responsáveis pelo sustento de suas famílias e que comprovadamente fazem a diferença para diminuir as disparidades sociais, melhorando os resultados de desenvolvimento em educação, saúde e segurança alimentar”, afirma a gerente de Sustentabilidade da Sodexo, Monica Soto. 

Os alunos da primeira turma foram estimulados a colocar em prática os conteúdos aprendidos ao longo da capacitação, por meio de atividades extras como um evento na escola parceira do Centro de Artes, que fez o convite para os alunos participarem do “Dia de Convivência com a Família”, com a oficina de reaproveitamento integral dos alimentos para os alunos e responsáveis. Em maio, no evento denominado “Mãe empreendedora”, os alunos do curso Faça e Venda levaram quitutes regionais para venda. O objetivo das atividades foi divulgar o curso e promover a socialização dos alunos com a comunidade.

Ao longo dos próximos três anos, o programa capacitará gratuitamente 90 pessoas por meio de uma metodologia desenvolvida pela Gastromotiva, organização não-governamental que usa a gastronomia como um motor de transformação social. A próxima turma ocorrerá no segundo semestre de 2024. Para conduzir o curso a Sodexo e a Gastromotiva contam com o apoio local do Instituto Acariquara.

“Desenvolvimento humano e geração de renda são dois dos pilares da nossa organização. Neste curso, pudemos estimular o lado empreendedor e desenvolver as habilidades culinárias dos nossos alunos do Norte do País, que agora têm ferramentas para alinhar seus conhecimentos de cozinha à geração de renda. Foi uma honra e um grande prazer realizar essa formação em Manaus, ao lado de grandes parceiros como Instituto Acariquara, Sodexo, Stop Hunger e Coca-Cola Brasil”, disse o fundador e presidente da Gastromotiva, David Hertz.

Projeto “Cozinha Solidária: Sabores que Transformam”
Com um investimento superior a R$ 800 mil, a Sodexo, por meio de sua organização social Stop Hunger, e a Coca-Cola Brasil firmaram no final de 2023 uma parceria de três anos para apoiar a Gastromotiva a implementar o programa “Cozinha Solidária: Sabores que Transformam” em Manaus (AM), voltado para as pessoas em situação de vulnerabilidade. A iniciativa contempla duas frentes: a primeira, denominada "Cozinha Solidária", fornece 1,5 mil refeições por mês para pessoas em situação de extrema insegurança alimentar. A segunda vertente tem como foco a capacitação de pessoas em vulnerabilidade social, com o programa "Faça e Venda", visando o desenvolvimento de empreendedoras no ramo gastronômico.

A frente “Cozinha Solidária”, que é liderada pela Coca-Cola Brasil, tem o apoio operacional e educacional da Gastromotiva. Em operação desde março de 2020, o projeto foi idealizado durante o período de isolamento social como um novo modelo para levar comida para a mesa de quem precisa. Além de Manaus, a frente de Cozinha Solidária, idealizada e executada pela Gastromotiva distribui 80 mil refeições/mês para famílias em estado de insegurança alimentar em todo o Brasil – atualmente, são 54 pontos ativos.

Já o curso “Faça e Venda”, liderado pela Sodexo, promove a capacitação em gastronomia sustentável de pessoas que já possuem, ou pretendem ter, um negócio próprio na área de alimentação. As aulas em formato híbrido (presencial e on-line) abordam temas como plano de negócios, empreendedorismo, educação financeira, entre outros, e são conduzidas por parceiros e profissionais da Sodexo.