Relatório Culinário Anual 2024: como a Sodexo revoluciona a gastronomia

Dividido em seis capítulos, o material reúne histórias inspiradoras de chefs e cozinheiros da Sodexo que, diariamente, criam pratos à base de plantas.

A gastronomia vai muito além de alimentar. Para nós da Sodexo, ela é uma arte que une sustentabilidade, saúde e cuidado, oferecendo experiências culinárias inesquecíveis – e saudáveis! 

Para saber mais sobre nossa atuação, todos os anos divulgamos o nosso Relatório Culinário Anual. O de 2024 está dividido em seis capítulos e, reúne histórias inspiradoras que destacam o impacto positivo das equipes da Sodexo em nossos clientes.

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Dos pratos à base de plantas aos   "alimentos azuis" (aqueles derivados de água doce ou salgada, que vão além de peixes), nossos chefs aplicam diariamente o espírito da revolução alimentar na cozinha. Eles demonstram em cada refeição servida o amor pela comida, respeito ao meio ambiente e cuidado, pontos da Sodexo que são reconhecidos internacionalmente. 

Entre as histórias de chefs e cozinheiros de vários países que poderão ser lidas nas páginas do relatório, temos o destaque para o chef Instrutor de Escolas e Universidades, Alverino Soares, que é apaixonado por culinária e gosta de acrescentar pratos à base de plantas em seus cardápios para que os consumidores possam descobrir novos sabores, e para a cozinheira Maria Nilza Rodrigues Sena, de Ribeirão das Neves (MG), que na Sodexo tem a inspiração para aprender novas habilidades todos os dias. “Estamos usando novas técnicas para receitas à base de plantas e trabalhando em equipe, pesquisando novos pratos para entender o que nossos clientes gostam”, diz a profissional com mais de 40 anos de atuação. 

Seja criando cardápios inovadores que priorizam ingredientes provenientes da agricultura sustentável local ou promovendo uma culinária centrada em plantas, a proposta da Sodexo é moldar o futuro da alimentação de maneira colaborativa e consciente – e impactar positivamente a sociedade.