PUC Rio e SP conquistam selo Green Kitchen
Certificação concedida às duas instituições reforça o nosso comprometimento com uma alimentação saudável e responsável.
A certificação Green Kitchen é um marco significativo para a alimentação saudável e responsável no Brasil. Com o selo, oferecido desde 2008 a estabelecimentos que comprovam o compromisso assumido em adotar práticas sustentáveis, fica claro que todo o processo de preparação das refeições ali servidas respeita não somente o meio ambiente – mas também o bem-estar das pessoas, envolvidas direta ou indiretamente no preparo.
A PUC-Rio foi a primeira universidade do segmento de Escolas & Universidade e do Brasil a conquistar o selo Green Kitchen, em agosto de 2023. Agora, a PUC – SP (Pontifícia Universidade Católica de São Paulo) também leva seu reconhecimento e estampa o selo verde na instituição. A operação nas duas unidades conta com serviço de alimentação oferecido pela Sodexo.
Para conseguir a certificação, as duas unidades passaram por um processo rigoroso de avaliação, com critérios como utilização de alimentos orgânicos, ausência de fritura, carnes e ovos vindos de animais livres de confinamentos, temperos sem aditivos químicos e parceria com produtores locais. Há, ainda, a utilização de panelas e equipamentos sem alumínio teflon, o uso de copos, canecas e talheres reutilizáveis e de produtos de limpeza ecológicos.
É preciso também que as equipes sejam treinadas sobre os temas relacionados à sustentabilidade e os resíduos e dejetos sejam descartados corretamente, sem agredir o meio ambiente. Todos esses critérios são convertidos em pontuação e o estabelecimento precisa de no mínimo 24 pontos para garantir a certificação.
Impactando positivamente a vida das pessoas
“Conquistar esse reconhecimento é crucial para nós, pois ao enfatizarmos a sustentabilidade e promovermos uma cozinha mais saudável, fortalecemos nosso relacionamento com os clientes. Isso não só aumenta sua satisfação, mas também reforça a imagem positiva da empresa como um agente comprometido com práticas responsáveis”, destaca Alanna Vargas, nutricionista integrante da Área técnica e responsável pelo selo no portfólio de Escolas & Universidades da Sodexo.
Para nós da Sodexo, oferecer refeições saudáveis, nutritivas e sustentáveis diariamente é um compromisso que assumimos e que impacta positivamente a vida de milhões de pessoas atendidas diariamente nas operações em nossos clientes. A conquista do selo Green Kitchen nessas duas importantes instituições é uma prova de que estamos no caminho certo.