Alimentação em casa: combatendo o desperdício de alimentos
Sodexo On-site
Atualmente, ficar em casa está sendo mais comum do que esperávamos, então o ato de cozinhar – seja no almoço ou no jantar – acaba sendo uma atividade muito presente em nosso dia a dia. Por isso, é importante considerar o equilíbrio dos nutrientes, quais alimentos sua família ou amigos preferem, formas de cocção, habilidades e, até mesmo, o tempo e energia que serão necessários para a produção destas refeições.
Vale lembrar que, não só o que citamos anteriormente é importante, mas também, o fato de que cozinhando mais, o desperdício de comida em casa acaba aumentando, uma vez que compramos mais ingredientes e os mesmos não são utilizados em sua totalidade, resultando em uma parte indo diretamente ao lixo.
Por isso, antes de mais nada, é preciso fazer um planejamento para que não haja compras desnecessárias de certos produtos e, para isso, vamos trazer algumas dicas importantes.
1. Antes de ir ao mercado, faça uma lista de compras e use-a! Você pode esquecer itens ou comprar coisas por impulso e, isso normalmente gera desperdício;
2. Utilize estratégias de culinária para consumir os alimentos em sua totalidade, cascas, talos e sementes de legumes, por exemplo, são altamente nutritivos e saborosos;
3. Limite as compras de alimentos industrializados. Além do excesso de calorias, eles aumentam também o valor da sua compra.
4. Ainda sobre os alimentos industrializados, a maioria é rica em sódio, gordura trans e calorias, isso por si só já é um incentivo para diminuir o consumo e reduzir a sua lista.
Sobre o desperdício de alimentos
No Brasil, são desperdiçadas cerca de 23,6 milhões* de toneladas de alimentos por ano, representando mais de 40 quilos** de comida jogada no lixo por pessoa/ano. Enquanto isso, existem 10,3 milhões de pessoas no país em situação de fome e 84,9 milhões em situação de insegurança alimentar, de acordo com dados do IBGE.
De acordo com a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), cerca de 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são perdidos por ano no mundo, o que representa 30% do total produzido. Esse número abrange toda a cadeia alimentar: campo, indústria, logística, varejo e consumidor.
Por isso, antes de fazer suas compras, é preciso prestar atenção no que pretende comprar e se realmente irá necessitar o produto, para depois não jogar fora.
Vamos juntos consumir conscientemente, proteger o meio ambiente e combater a fome e a má nutrição. Para saber sobre esse assuntos e outros sobre Qualidade de Vida e Bem-estar, baixe nosso e-book Fique Bem!
* Dados Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura - FAO
**Pesquisa realizada pela Embrapa com apoio da Fundação Getúlio Vargas