Morango cravejado: aprenda a fazer a receita que conquistou as redes 

Depois do sucesso do morango do amor, uma nova versão da sobremesa ganhou espaço nas redes sociais: o morango cravejado.

A combinação mantém alguns dos elementos que fizeram o doce conquistar tanta gente, mas com uma finalização diferente. O morango é envolvido por uma camada de brigadeiro de leite em pó e, depois, recebe uma cobertura de chocolate branco com pequenos pedaços de caramelo.

O resultado? Uma mistura de cremosidade, crocância e um visual que chama atenção. Confira como preparar!

Ingredientes

Para o brigadeiro

• 1 embalagem de leite condensado;
• leite em pó, em quantidade suficiente para chegar ao ponto desejado;
• manteiga;
• morangos.

Para o caramelo

• 1 xícara de açúcar;
• ½ xícara de água;
• 1 colher de sopa de vinagre;
• corante alimentício vermelho, opcional.

Para a cobertura

• chocolate branco derretido em quantidade suficiente para banhar os morangos;
• caramelo já frio e quebrado em pequenos pedaços.

Como fazer o morango cravejado

1. Prepare os morangos

Comece higienizando os morangos e, depois, seque-os muito bem.

Essa etapa merece atenção: os morangos precisam estar completamente secos antes da montagem, já que a presença de umidade pode dificultar a aderência do brigadeiro e comprometer o resultado.

Reserve.

2. Faça o brigadeiro

Em uma panela, prepare o brigadeiro com o leite condensado, o leite Ninho e a manteiga.

Mexa até chegar a um ponto bem firme, semelhante ao ponto de brigadeiro de enrolar.

Transfira para um recipiente e deixe esfriar completamente antes de seguir para a montagem.

Com o brigadeiro frio, pegue pequenas porções e envolva cada morango, cobrindo-o de maneira uniforme.

Reserve novamente enquanto prepara o caramelo.

3. Prepare o caramelo

Em uma panela, coloque:

• 1 xícara de açúcar;
• ½ xícara de água;
• 1 colher de sopa de vinagre.

Se quiser reproduzir o característico efeito vermelho da receita, acrescente também o corante alimentício.

Prepare a calda e, depois de pronta, deixe esfriar até que esteja completamente firme e endurecida.

Quando o caramelo estiver frio, quebre-o em pedaços pequenos. Quanto menores forem os pedaços, mais delicada tende a ficar a textura da cobertura.

4. Faça a cobertura cravejada

Derreta o chocolate branco e acrescente os pedacinhos do caramelo já frio e endurecido.

Misture até que eles estejam bem distribuídos pelo chocolate.

É justamente essa combinação que cria o aspecto “cravejado” da receita.

5. Finalize os morangos

Pegue os morangos já envolvidos pelo brigadeiro e banhe cada um na mistura de chocolate branco com caramelo.

Cubra toda a superfície e deixe o chocolate firmar antes de servir.

O segredo para um bom resultado

Alguns cuidados fazem diferença durante o preparo. Os morangos precisam estar muito bem secos antes de receber o brigadeiro. O brigadeiro, por sua vez, deve estar firme e completamente frio antes da montagem.

Também é importante esperar o caramelo esfriar e endurecer totalmente antes de quebrá-lo. Na hora de fazer os pedacinhos, procure deixá-los pequenos para garantir uma textura agradável ao degustar.

Crocante por fora, cremoso por dentro e com o frescor do morango no centro, o morango cravejado é uma daquelas receitas que conquistam primeiro pelo visual e depois pelo sabor.

Na Sodexo, acreditamos que a gastronomia também é feita de descobertas, experiências e novos sabores. E tendências como essa são uma oportunidade de explorar a criatividade e transformar cada receita em um momento especial.  

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