Chefe Rubem Nascimento da Sodexo

Receita de Cusqueca - pelo Chef Rubem Nascimento

Published on : 29-06-2021
  • Sodexo On-site

    Sou o Chef Rubem Nascimento e vim trazer uma receita a vocês que é destinada a enaltecer minha região calorosa e rica em termos culturais e gastronômicos! A cusqueca tem o sabor do meu NORDESTE!

    Elaborada com um toque marcante, mistura agradável, ela é uma verdadeira sensação de sabor em um prato só! É a união do nosso saboroso cuscuz com à panqueca e um recheio super nordestino, acompanhado de um melado de cana o que deixa ainda mais delicioso todo o preparo! Agora, acompanhe abaixo a receita e não deixe de preparar para sua festa junina/julina. 

    Ingredientes

    MASSA:

    3 Ovos
    1 Copo de 200ml de farinha de trigo;
    1 Copo de 300ml de leite;
    1 Copo de 200ml de flocão de Milho;
    Sal (A GOSTO).

    RECHEIO:

    300g De charque dessalgada e picadas em cubos pequenos;
    200g De Requeijão cremoso;
    1 Cebola pequena em rodelas bem finas;
    2 Dentes de alho amassados;
    1 Colher de sopa de margarina;
    200g De queijo coalho cortado em cubos pequeno;
    200g De Jerimum ( cozinhar e amassar até ficar com uma textura cremosa ).

    ACOMPANHAMENTO

    Melado de cana.

    MODO DE PREPARO:

    Adicione todos os ingredientes no liquidificador;

    Em uma frigideira antiaderente aquecida pincele o óleo e coloque um pouco da massa, espalhe e deixe dourar. Reserve;

    Em outra frigideira, refogue a charque, a cebola e o alho na margarina, adicione o creme de jerimum o requeijão cremoso e use como recheio;

    Recheie as CUSQUECA com o creme de jerimum, à charque, o requeijão e os cubos de queijo coalho,  enrole. Coloque em um refratário;

    Regue com melado de cana ou sirva-o à parte.