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Sou o Chef Rubem Nascimento e vim trazer uma receita a vocês que é destinada a enaltecer minha região calorosa e rica em termos culturais e gastronômicos! A cusqueca tem o sabor do meu NORDESTE!
Elaborada com um toque marcante, mistura agradável, ela é uma verdadeira sensação de sabor em um prato só! É a união do nosso saboroso cuscuz com à panqueca e um recheio super nordestino, acompanhado de um melado de cana o que deixa ainda mais delicioso todo o preparo! Agora, acompanhe abaixo a receita e não deixe de preparar para sua festa junina/julina.
Ingredientes
MASSA:
3 Ovos
1 Copo de 200ml de farinha de trigo;
1 Copo de 300ml de leite;
1 Copo de 200ml de flocão de Milho;
Sal (A GOSTO).
RECHEIO:
300g De charque dessalgada e picadas em cubos pequenos;
200g De Requeijão cremoso;
1 Cebola pequena em rodelas bem finas;
2 Dentes de alho amassados;
1 Colher de sopa de margarina;
200g De queijo coalho cortado em cubos pequeno;
200g De Jerimum ( cozinhar e amassar até ficar com uma textura cremosa ).
ACOMPANHAMENTO
Melado de cana.
MODO DE PREPARO:
Adicione todos os ingredientes no liquidificador;
Em uma frigideira antiaderente aquecida pincele o óleo e coloque um pouco da massa, espalhe e deixe dourar. Reserve;
Em outra frigideira, refogue a charque, a cebola e o alho na margarina, adicione o creme de jerimum o requeijão cremoso e use como recheio;
Recheie as CUSQUECA com o creme de jerimum, à charque, o requeijão e os cubos de queijo coalho, enrole. Coloque em um refratário;
Regue com melado de cana ou sirva-o à parte.