Ensopado de lentilha: uma receita à base de plantas com gostinho de outono 

Na busca por pratos mais sustentáveis, as receitas à base de plantas se destacam como uma escolha não só saborosa, mas saudável. Para ajudar você a incluir mais refeições como essa em sua rotina, o chef Lucas Genaldo da Silva Oliveira, um dos vencedores do Concurso Estrela Gourmet da Sodexo, compartilha sua deliciosa receita de Ensopado de Lentilha.  

Ela é ideal para quem procura um prato nutritivo, reconfortante, delicioso e fácil de preparar. Uma verdadeira explosão de sabores! Confira! 

Rendimento: 10 porções 

Tempo de preparo: 40-50 minutos 

Ingredientes: 

• 0,6 kg de lentilha 
• 5 dentes de alho 
• 3 colheres de sopa de óleo de soja 
• Sal refinado a gosto 
• 1 kg de molho de tomate 
• 15 g de salsa 
• 0,5 kg de batata 
• 0,5 kg de cenoura 
• 0,4 kg de cebola 

Modo de Preparo 

1. Preparação dos Ingredientes:  

• Lave a lentilha em água corrente e escorra bem; 
• Descasque e pique a cebola em cubos pequenos; 
• Descasque e corte a batata e a cenoura em cubos médios; 
• Pique a salsa. 

2. Cozimento da Lentilha:  

Em uma panela grande, adicione a lentilha e cubra com cerca de 2 litros de água. Cozinhe em fogo médio por 20 a 25 minutos, até que os grãos estejam macios, mas sem desmanchar. Reserve. 

3. Hora do refogado:  

• Em outra panela, aqueça o óleo de soja em fogo médio. Adicione o alho picado e a cebola, refogando até ficarem dourados e aromáticos. 
•  Em seguida, acrescente as batatas e as cenouras ao refogado. Mexa bem e cozinhe por 5 minutos para integrar os sabores. 
•  Adicione o molho de tomate à panela, misturando bem. Tempere com sal a gosto e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente. 
• Acrescente a lentilha cozida ao refogado, misturando delicadamente. Deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos, até que os sabores estejam bem integrados. Ajuste os temperos se necessário. 
• Desligue o fogo e finalize com a salsa picada. Sirva quente, acompanhado de arroz ou pão fresco. 

Dica do chef: 

Esse ensopado é perfeito para aquecer os dias mais frios e é uma excelente opção para quem busca uma alimentação mais equilibrada e cheia de sabor. A lentilha é rica em proteínas e fibras, tornando essa receita uma excelente escolha para o almoço ou jantar!