Culinária brasileira também é sinônimo de experiência!
O camarão na moranga é um prato típico da culinária brasileira, com forte presença e popularidade na região Norte. A receita combina a delicadeza do camarão com a cremosidade do requeijão e a suavidade da polpa da abóbora moranga. Enriquecido com temperos tradicionais da culinária nortista e finalizado com queijo gratinado, o prato oferece uma experiência afetiva ao paladar.
Representando a Sodexo no Programa Magazine, da TV A Crítica, o chef instrutor Marcio Anselmo reforçou o compromisso da empresa com a valorização da gastronomia regional, utilizando ingredientes sustentáveis e ressaltando a cultura alimentar da região. Confira!
Ingredientes (serve 6 pessoas):
1 kg de camarão médio
400 g de requeijão cremoso
200 ml de vinho branco
70 g de páprica defumada
1 moranga média
200 g de cebola
200 g de creme de leite
80 g de alho
50 g de tomilho fresco
50 g de salsinha fresca
60 ml de azeite de oliva
40 g de manteiga
60 g de pimenta de cheiro
150 g de queijo gruyère ou coalho
Sal a gosto
Papel laminado
Modo de preparo
Embrulhe a moranga em papel laminado e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Reserve.
Tempere os camarões com páprica defumada, tomilho, sal, vinho branco e azeite de oliva.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho com um fio de azeite. Em seguida, adicione a manteiga e a pimenta de cheiro.
Acrescente o vinho branco, o requeijão, a polpa da moranga e mais um pouco de páprica defumada. Mexa bem até obter um creme homogêneo.
Adicione os camarões ao molho, incorpore a salsinha, o tomilho e ajuste o sal.
Recheie a moranga com o creme, cubra com o queijo e finalize com alguns camarões por cima.
Leve ao forno novamente até gratinar e aproveite!
Gastronomia que inspira e representa
A atuação da Sodexo na região Norte vai além de oferecer um serviço de alimentação de qualidade. Está conectada à cultura local, valorizando a gastronomia com excelência e sustentabilidade.
Quer assistir à participação completa do nosso chef no Programa Magazine?
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