Camarão na moranga: uma receita com o sabor da região Norte

O camarão na moranga é um prato típico da culinária brasileira, com forte presença e popularidade na região Norte. A receita combina a delicadeza do camarão com a cremosidade do requeijão e a suavidade da polpa da abóbora moranga. Enriquecido com temperos tradicionais da culinária nortista e finalizado com queijo gratinado, o prato oferece uma experiência afetiva ao paladar.  

Representando a Sodexo no Programa Magazine, da TV A Crítica, o chef instrutor Marcio Anselmo reforçou o compromisso da empresa com a valorização da gastronomia regional, utilizando ingredientes sustentáveis e ressaltando a cultura alimentar da região. Confira! 

Ingredientes (serve 6 pessoas):  

• 1 kg de camarão médio  
• 400 g de requeijão cremoso  
• 200 ml de vinho branco  
• 70 g de páprica defumada  
• 1 moranga média  
• 200 g de cebola  
• 200 g de creme de leite  
• 80 g de alho  
• 50 g de tomilho fresco  
• 50 g de salsinha fresca  
• 60 ml de azeite de oliva  
• 40 g de manteiga  
• 60 g de pimenta de cheiro
• 150 g de queijo gruyère ou coalho  
• Sal a gosto  
• Papel laminado

 Modo de preparo  

1. Embrulhe a moranga em papel laminado e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Reserve.  
2. Tempere os camarões com páprica defumada, tomilho, sal, vinho branco e azeite de oliva.  
3. Em uma panela, refogue a cebola e o alho com um fio de azeite. Em seguida, adicione a manteiga e a pimenta de cheiro.
4. Acrescente o vinho branco, o requeijão, a polpa da moranga e mais um pouco de páprica defumada. Mexa bem até obter um creme homogêneo.
5. Adicione os camarões ao molho, incorpore a salsinha, o tomilho e ajuste o sal.  
6. Recheie a moranga com o creme, cubra com o queijo e finalize com alguns camarões por cima.  
7. Leve ao forno novamente até gratinar e aproveite!

Gastronomia que inspira e representa

A atuação da Sodexo na região Norte vai além de oferecer um serviço de alimentação de qualidade. Está conectada à cultura local, valorizando a gastronomia com excelência e sustentabilidade.  

Quer assistir à participação completa do nosso chef no Programa Magazine?

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