Pesquisa Food Barometer

Revelando uma mudança global

Em um mundo onde debatemos o sistema alimentar e seus impactos, a necessidade de adoção de práticas sustentáveis se torna mais urgente do que nunca. Como líder global em alimentação sustentável e experiências que geram valor, desenvolvemos em parceria com a Harris Interactive, a primeira pesquisa internacional de sustentabilidade Food Barometer, focada em alimentação sustentável. 

Este nosso estudo inédito se destaca pelo foco em amplificar as vozes dos entrevistados em diferentes países e culturas, dando luz à compreensão da alimentação sustentável e decifrando potenciais lacunas entre percepções, intenções e comportamentos.

Vamos mergulhar nos principais aprendizados globais revelados nesta primeira edição, realizada entre os meses de junho e julho de 2023, com mais de cinco mil entrevistados do Brasil, Reino Unido, França e Estados Unidos.
 

Movimento essencial para uma alimentação sustentável
 

De acordo com a pesquisa Food Barometer, pessoas de diversas faixas demográficas compartilharam percepções extremamente positivas do tema. 60% dos entrevistados, por exemplo, acreditam que a adoção de uma refeição sustentável contribui para a qualidade de vida.

Existem algumas diferenças interessantes observadas:

O senso de urgência em adotar práticas alimentares sustentáveis é generalizado. A urgência transcende fronteiras geográficas e demográficas, repercutindo de forma particularmente forte nos grupos demográficos mais jovens e de renda mais alta. Notamos que: 

• As pessoas expressam um desejo de se ter sustentabilidade em todos os locais em que realizam suas refeições fora de suas casas e, que fazem parte do cotidiano, incluindo escolas, universidades, restaurantes corporativos e cafeterias em seus locais de trabalho, indicando um interesse generalizado por opções sustentáveis.
• O estudo aponta que as pessoas já estão tomando medidas para uma alimentação mais sustentável. Uma proporção significativa de entrevistados afirma ter mudado seus hábitos: 71% afirmam reduzir o desperdício, 63% consomem produtos sazonais e 55% compram produtos locais sempre que possível. 
• 79% dos entrevistados expressam suas necessidades por ações imediatas quando o tema é sustentabilidade.

Uma lacuna entre percepções e comportamentos reais

A pesquisa destaca uma discrepância entre a percepção que as pessoas têm de sua alimentação e a real sustentabilidade. Sendo assim, 56% delas consideram que o seu prato já é sustentável, mas, por exemplo, pensando em produtos lácteos (78%) e carnes (71%) elas permanecem entre os produtos consumidos regularmente, muito à frente dos cereais (60%) e das leguminosas (45%), que possuem uma pegada de carbono notavelmente menor. Isso enfatiza hábitos alimentares profundamente enraizados que representam desafios para uma transição rápida.

1/3 dos respondentes afirma ser difícil encontrar produtos que são realmente sustentáveis
 

As pessoas parecem mais receptivas a ajustar ou incrementar suas refeições do que fazerem transformações radicais. Quando questionadas de alternativas que podem introduzir em sua rotina alimentar diária, os entrevistados respondem com produtos que já consomem. Por exemplo, para substituir uma proteína animal, mencionam ovos e/ou laticínios. Por outro lado, a pesquisa Food Barometer revela uma certa relutância em abraçar alternativas menos convencionais, como produtos à base de plantas.

Por último, mas não menos importante, vários equívocos constituem uma barreira à adoção de uma alimentação mais sustentável. Por exemplo, um terço dos entrevistados consideram que é difícil encontrar produtos sustentáveis e acredita que a adoção de uma refeição sustentável exige mais esforço e investimento maior.

Acelerando mudanças por meio de uma alimentação sustentável

Mas, como impulsionar a mudança então?

Dois critérios surgem como as principais prioridades na hora de comprar alimentos: em primeiro lugar, o preço (73%) e, depois, o sabor (62%). Eles superam significativamente o impacto ambiental, as certificações e o fornecimento local na tomada de decisões do consumidor.

A pesquisa enfatiza a importância dos benefícios individuais em termos de saúde, sabor e economia. Embora os benefícios para a saúde e economia (preços mais baixos) ressoem por meio das gerações, as pessoas mais jovens estão mais sintonizadas com os benefícios coletivos, como o impacto ambiental e a participação no movimento.

Para impulsionar a mudança, os entrevistados apontam os agricultores como os principais agentes de mudança, seguidos pela indústria agroalimentar e por outros cidadãos. O governo e as ONGs, bem como outros atores institucionais, desempenham papéis secundários, de acordo com a pesquisa.

Quer saber mais?

Como líder global em alimentação sustentável e experiências que geram valor, reconhecemos o papel fundamental que temos em influenciar as escolhas alimentares para um futuro mais equilibrado e sustentável.

Estamos em um momento de remodelar nossos negócios em todos os lugares em que atuamos, com a mobilização de todo nosso ecossistema. O nosso compromisso começa com como fazemos o nosso trabalho diariamente, criando experiências de valor e fornecendo alimentos deliciosos e atrativos, que ajudam a construir um futuro mais sustentável para todos! 

Clique aqui e confira mais informações das opiniões dos brasileiros na pesquisa Food Barometer.