Pamonha Gratinada Salgada: anote a receita com gostinho de Festa Junina

Faça em casa uma incrível receita de pamonha gratinada salgada! A receita é tradicional do Centro-Oeste e, muito tradicional e típica do período de festas juninas.

 

Com as festas juninas em alta, nada melhor do que uma receita típica, deliciosa e prática de fazer. Nossa chef de cozinha instrutora Rafaela Ribeiro compartilhou os ingredientes e o modo de preparo de uma Pamonha Gratinada no forno e que pode ser servida em uma travessa. Anote:

Ingredientes:

• 4 unidades de espigas de milho cruas ou 3 latas de milho
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho bem amassados
• Pontinha de colher de açafrão em pó
• 0,100 Kg de tomate sem semente picado
• 1 unidade de pimenta de cheiro picada
• 0,01 Kg de cebolinha picada
• 4 unidades de jiló picados em quatro partes
• 0,200 litros de leite
• 0,150 Kg de frango picado em cubos pequenos
• 0,150 Kg de bacon picado em cubos pequenos
• 0,150 Kg de linguiça 
• 1 pitada de pimenta do reino em pó
• 0,150 Kg de queijo minas meia cura ralado

Modo de Preparo:

Frite as linguiças, pique e reserve. Pique o bacon e leve para fritar, e, quando estiver bem corado, retire da panela. Na gordura que ficou na panela, refogue a cebola, o alho, e o açafrão.

Em seguida, coloque o frango para refogar. Quando estiver cozido, retire e bata no liquidificador o milho com 200ml de leite e coloque na panela para cozinhar a massa naquele fundo de sabor. Quando cozinhar a massa, coloque o frango, o bacon, a pimenta de cheiro, o tomate e a pimenta do reino e mexa bem.

Em seguida, unte um refratário com manteiga de leite, coloque a massa e disponha o jiló e as linguiças. Cubra com queijo e leve para gratinar por 15 minutos no forno a 220ºC.

Retire do forno, salpique cebolinha e sirva em seguida.

Rendimento: 5 pessoas