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Modern Recipe: uma nova experiência gastronômica para o ambiente corporativo
A importância de uma dieta equilibrada para uma vida saudável
Manter uma alimentação equilibrada e saudável é essencial para uma boa nutrição e o funcionamento adequado de todo o corpo. Isso porque os alimentos têm um papel muito importante na saúde e bem-estar das pessoas e a escolha correta no consumo contribui para o fortalecimento da imunidade e a prevenção de doenças. E as escolhas devem começar desde cedo. A infância e a juventude são fases de aprendizado e transformações. Fazer com que essas mudanças aconteçam da forma mais natural possível é um dos objetivos de adotar hábitos mais saudáveis desde o início da vida.
Também sabemos que, atualmente, a má alimentação infantil é o principal fator de risco para o surgimento de doenças. Logo, uma dieta equilibrada desempenha um papel fundamental na prevenção de várias doenças crônicas, como diabetes, doenças cardíacas e obesidade. Ela ajuda na manutenção do peso, também auxilia no desenvolvimento do foco e de atenção, potencializa a memória, melhora a capacidade de analisar e resolver problemas, além de combater os efeitos negativos da sonolência e do mau humor.
Dados da Organização Mundial da Saúde (OMS) mostram que níveis de nutrição adequados podem aumentar a produtividade em até 20%.
É importante lembrar que as escolas influenciam fortemente a formação de hábitos e devem ser um espaço de promoção de uma alimentação adequada e saudável. São essenciais políticas públicas que favoreçam escolhas alimentares mais saudáveis. O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) leva aos alunos ações de educação alimentar e nutricional e oferece refeições equilibradas e saudáveis durante o período em que eles permanecem na escola.
Para garantir nutrição adequada, é importante incluir uma variedade de alimentos em nossa dieta, como frutas, verduras, grãos integrais, proteínas magras e gorduras boas. Além disso, é importante limitar o consumo de alimentos processados e ultra processados,
como açúcares refinados, gorduras trans e condimentos artificiais. O Guia Alimentar para a População Brasileira, elaborado pelo Ministério da Saúde, aponta dez passos para manter uma alimentação saudável. São eles:
1 - Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação;
2 - Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias;
3 - Limitar o consumo de alimentos processados;
4 - Evitar o consumo de alimentos ultra processados;
5 - Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia;
6 - Fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos in natura ou minimamente processados;
7 - Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias;
8 - Planejar o uso do tempo para dar à alimentação o espaço que ela merece;
9 - Dar preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora, e.;
10 - Ser crítico quanto a informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais.
E neste contexto, a Sodexo desempenha um importante papel ao conscientizar as pessoas sobre a importância de uma dieta equilibrada para uma vida saudável. Nosso time traz, como inspiração, uma receita saudável e muito saborosa de Bolinho de Feijão Vermelho com Banana da Terra. Confira:
Ingredientes:
Modo de preparo:
Pegue o feijão e lave em água corrente. Após esse processo, coloque de molho por aproximadamente 9 horas, sob refrigeração, e trocando a água de vez em quando para eliminar o excesso de gases. Coloque o feijão para cozinhar em água e sal e, se desejar, coloque uma ou duas folhinhas de louro. Enquanto isso, cozinhe a banana da terra com a
casca e reserve. Higienize a couve, corte bem fininha, reserve. Higienize e pique o alho e a cebola, reserve também. Pique a banana cozida em cubinhos bem pequenos. Reserve. Refogue o alho e a cebola e coloque a couve só por um minutinho. Queremos que ela fique bem verdinha. Não esqueça de acrescentar uma pitadinha de sal. Quando o feijão estiver cozido, escorra e refogue os grãos de feijão com alho e cebola.
OBS: O feijão vermelho tem bastante amido, por isso é mais sequinho, isso é muito importante pra nossa receitinha dar certo.
Processe o feijão até virar uma pasta, tem que ficar sequinha, a ponto de formar bolinhos. Se seu feijão estiver mais úmido, volte a pasta para a panela, acrescente um pouquinho de farinha de mandioca torrada e cozinhe até que solte da panela. Quando esfriar, faça bolinhas e abra um furo para rechear com a banana e a couve. Enrole o bolinho e passe na
farinha de rosca. Borrife azeite e leve ao forno para assar a 180°, até dourar.
O tempo de preparo é de cerca de 1h30 e a receita rende até 100 porções.
