Dicas de aproveitamento de alimentos na alimentação infantil
Você sabia que o aproveitamento integral dos alimentos é super benéfico à alimentação infantil? Venha saber mais!
Você sabia que o Brasil está entre os dez países que mais desperdiçam comida no mundo? Segundo dados da Secretaria de Agricultura do Estado de São Paulo e do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), 30% dos alimentos presentes em uma casa brasileira acabam no lixo. E mais: segundo levantamento do Cenário da Infância e da Adolescência no Brasil de 2021, na faixa de 0 a 14 anos, há no país 9,1 milhões de crianças e adolescentes vivendo em situação domiciliar de extrema pobreza, ou seja, sem alimento.
Por este motivo, a prática de atitudes cotidianas, por mais simples que pareçam, pode ser essencial para ajudar a construir uma sociedade mais justa e equilibrada. Estudos mostram que o homem necessita de uma alimentação saudável e, rica em nutrientes, que podem ser encontradas em partes dos alimentos normalmente desprezadas. Estamos falando de perdas que não ocorrem somente em plantações, transporte ou armazenamento inadequado, mas também no preparo incorreto dos alimentos. Ao aliar sustentabilidade e alimentação, estamos contribuindo para a conservação do planeta e de seus recursos naturais, o que promove uma melhor qualidade de vida a todos.
Mas de quais alimentos estamos falando? Em suma, os principais alimentos ou produtos utilizados para complementar a dieta convencional são: pós (casca de ovo, semente de abóbora); farelos (trigo, arroz, milho); farinhas torradas, raízes e tubérculos. A maçã, por exemplo, pode ser consumida com a casca, assim como a pera, sempre após a higienização adequada. Mas é importante guardá-las na geladeira, pois as cascas são finas e podem estragar com facilidade. Sabia que a casca da melancia é uma boa opção para preparar tortas?
Dicas para evitar o desperdício
Para aproveitar os alimentos em sua totalidade, em receitas deliciosas para as crianças, sugerimos que a atenção comece na hora da compra: prefira legumes, hortaliças e frutas da época. Ao chegar em casa, armazene-os em locais limpos e em temperaturas adequadas a cada tipo de alimento. Na hora do preparo, não esqueça de lavá-los bem, sem retirar as cascas grossas e de usar apenas a quantidade necessária para a refeição desejada.
Alguns alimentos podem ser aproveitados integralmente, enquanto outros permitem o uso apenas das sobras e aparas, desde que mantidas em condições seguras até o preparo. Confira a lista que preparamos para ajudar você:
Alimentos que podem ser aproveitados integralmente
• Folhas de: cenoura, beterraba, batata doce, nabo, couve-flor, abóbora, mostarda, hortelã e rabanete;
• Cascas de: batata inglesa, banana, tangerina, laranja, mamão, pepino, maçã, abacaxi, berinjela, beterraba, melão, maracujá, goiaba, manga, abóbora;
• Talos de: couve-flor, brócolis, beterraba;
• Entrecascas de melancia, maracujá;
• Sementes de: abóbora, melão, jaca;
• Nata;
• Pão amanhecido;
• Pés e pescoço de galinha;
• Tutano de boi.
Sobras e aparas que podem servir para preparar receitas
• Carne assada: croquete, omelete, tortas, recheios etc;
• Carne moída: croquete, recheio de panqueca e bolo salgado;
• Arroz: bolinho, arroz de forno, risotos;
• Macarrão: salada ou misturado com ovos batidos;
• Hortaliças: farofa, panquecas, sopas, purês;
• Peixes e frango: suflê, risoto, bolo salgado;
• Aparas de carne: molhos, sopas, croquetes e recheios;
• Feijão: tutu, feijão tropeiro, virado e bolinhos;
• Pão: pudim, torradas, farinha de rosca, rabanada;
• Frutas maduras: doces, bolo, sucos, vitaminas, geleia;
• Leite talhado: doce de leite.
Igualmente importante é a conscientização das crianças, por meio da Educação Nutricional. Ao ensiná-las a reaproveitar os ingredientes, estamos contribuindo para, no futuro, reverter o quadro alimentar atual do Brasil. Quer saber mais sobre nosso trabalho junto ao segmento educação aqui no país? Confira!