Sustentabilidade
Como a Sodexo trabalha a redução de desperdício em prol da redução da emissão de CO2?
WasteWatch
Alimentos devem ser consumidos e não desperdiçados
Um terço dos alimentos produzidos em todo o mundo vai para o lixo. O desperdício alimentar representa 10% das emissões globais de gases de efeito estufa, o que o torna uma das maiores causas para as alterações climáticas. Seja durante o processo de produção e compra, armazenamento, preparação ou serviço ao nosso público final, na Sodexo trabalhamos junto às nossas equipas, clientes e fornecedores para evitar e reduzir o desperdício alimentar.
Zero desperdício: como fazemos uso eficiente e responsável dos recursos
Com 60% dos nossos negócios ligados à alimentação e atendendo milhões de consumidores em todo o mundo a cada dia, sabemos da importância da prevenção do desperdício de alimentos e da nossa responsabilidade nesse movimento e estamos empenhados em reduzir, e zerar, o desperdício de alimentos.
A gestão de desperdício em nossas cozinhas é um compromisso da Sodexo. Por isso, focamos em atuar em todas as frentes que envolvem o alimento, desde a produção até a sua chegada à mesa do consumidor. Treinamos e conscientizamos nossas equipes, introduzimos mudanças em nossos processos para sermos mais eficientes e aproveitarmos melhor os insumos.
Promovemos impactos relevantes com a gestão integrada de resíduos, perdas e sobras em nossas operações, o aproveitamento integral dos alimentos, além da sensibilização de clientes, consumidores e colaboradores.
WasteWatch: nosso programa de redução de desperdício de alimentos
WasteWatch é o programa global que tem por objetivo realizar uma gestão integrada de resíduos, perdas e sobras em nossas operações para prevenir e reduzir o desperdício de alimentos.
Pautado nos pilares “processo, equipamento, tecnologia e conscientização”, a iniciativa permite que nossas as equipes capturem rápida e facilmente dados de resíduos de alimentos, trazendo a análise necessária para entender a quantidade que está sendo desperdiçada ou não aproveitada, os motivos e as melhorias que podem ser aplicadas. Isso significa que ele nos ajuda a identificar as causas e definir planos para combater o desperdício de alimentos em nossas operações e nos serviços que oferecemos
Reduzir
Ao envolvermo-nos na luta contra o desperdício alimentar contribuímos para a redução das emissões de gases com efeito de estufa e de outros poluentes.
Doar
Incentivamos a doação de alimentos e promovemos a recuperação e distribuição de excedentes para fins sociais, garantindo sempre a segurança dos alimentos.
Aproveitar
Quer se trate de excedentes de produção ou de sobras e restos de produtos descartados, reduzir e reaproveitá-los criando receitas nos permite dar uma segunda oportunidade a produtos e preparações que, de outra forma, se tornariam resíduos.
Conscientizar
É fundamental informar e sensibilizar os colaboradores, bem como os clientes e consumidores, para que tomem consciência do impacto de suas ações. A produção e o consumo mais responsáveis, alinhados com a Agenda 2030, estão nas nossas mãos.
Prevenir
Nosso objetivo é evitar a ocorrência de desperdícios. Por isso nosso foco está na prevenção. O planejamento desempenha um papel crucial no ajuste da produção e na prevenção de excedentes.
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