Receita de verão: Burrata com tomate cereja e molho pesto
Confira uma deliciosa receita sobre como fazer uma burrata, elaborada pelos Chefs da Sodexo!
Para refrescar os dias mais quentes, nada melhor do que uma receita prática e fresquinha. A burrata, queijo feito a partir do leite de búfala e extremamente cremoso por dentro, ganha um toque especial com temperos, como manjericão e pimenta-do-reino, além do tomate cereja e do molho pesto. Essa receita é super versátil, podendo ser acompanhada de pães e torradinhas ou até mesmo em um sanduíche. Anote os ingredientes e o modo de preparo:
BURRATA COM TOMATE CEREJA
● 1 Burrata (200g)
● 200g de tomates cereja ou tomates picados
● Sal
● Pimenta-do-reino
● Azeite
● Folhas de manjericão
● Torradas e pães para acompanhar
MODO DE PREPARO
● Primeiramente, corte os tomatinhos ao meio e tempere com sal, pimenta-do-reino, ou com os temperos da sua preferência. Misture bem.
● Em um prato de servir, coloque a burrata no meio e a salada de tomates em volta.
● Por fim, tempere a burrata com sal, pimenta-do-reino e azeite e distribua as folhas de manjericão. Sirva com torradinhas e pães.
● A burrata também combina em sanduíches, com presunto de parma, rúcula e damasco.
MOLHO PESTO
● 4 dentes de alho
● 1 colher (chá) de sal
● 1 xícara (chá) de folhas de manjericão, fresco com talos
● 3 colheres (chá) de pinoli ou nozes sem casca
● 100 g de queijo pecorino ou parmesão ralado
● 1/2 xícara (chá) de azeite
● Pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO DO MOLHO PESTO
● Descasque os dentes de alho, passe pelo espremedor e coloque em uma tigela.
● Adicione a colher de chá de sal e misture muito bem.
● Triture os pinoli ou as nozes (no processador, com um pilão ou com as mãos) e junte alho e sal.
● Lave as folhas de manjericão, seque e pique em pedaços bem pequenos, depois coloque também na tigela.
● Acrescente o queijo e o azeite e misture muito bem até obter uma pasta homogênea.
● Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e conserve em um vidro esterilizado.