Receita de Pastel de Lentilha: 3 Formas Deliciosas de Preparar 

O pastel é um dos salgados mais queridos pelos brasileiros, e, desta vez, a estrela do recheio é a lentilha! Rica em sabor e nutrientes, ela é uma opção criativa e saudável. A receita foi desenvolvida pela cozinheira Margarete Araújo Oliveira Rosa, da Sodexo Brasil, com um tempero especial que vai conquistar você. Vamos aprender o passo a passo? 

Rendimento: 10 unidades 

Ingredientes 

• Massa fresca para pastel: 10 discos de aproximadamente 15 cm de diâmetro 
• Lentilha cozida e escorrida: 200 g 
• Cebola (picada em cubos pequenos): 80 g (aproximadamente 1 unidade média) 
• Alho (picado): 15 g (3 dentes pequenos) 
• Alho-poró (fatiado fino): 50 g (aproximadamente 1 unidade pequena) 
• Pimentão verde (picado em cubos pequenos): 60 g (aproximadamente 1/2 unidade média) 
• Azeite (para refogar): 20 ml (2 colheres de sopa) 
• Azeite ou óleo (para pincelar - opcional): 10 ml (1 colher de sopa) 
• Óleo para fritura (se optar por fritar): 500 ml 
• Sal refinado: a gosto 

Modo de Preparo 

1. Preparo do Recheio 

Lave e cozinhe a lentilha em água até que fique macia, mas sem desmanchar. Escorra e reserve. 

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. 

Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, até liberar o aroma. 

Adicione o alho-poró e o pimentão, refogando por cerca de 4 minutos, até amaciarem e liberarem os sabores. 

Misture a lentilha cozida ao refogado e ajuste o sal. 

Deixe o recheio esfriar completamente antes de usar. 

2. Montagem dos Pastéis 

Abra os discos de massa e coloque cerca de 20 g de recheio no centro de cada disco. 

Dobre ao meio e pressione as bordas com um garfo para selar bem, evitando que abram durante o preparo. 

Opções de Cocção 

1. No Forno 

Pré-aqueça o forno a 200°C. 

Disponha os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga ou levemente untada. 

Pincele a superfície dos pastéis com azeite para um acabamento dourado. 

Asse por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem crocantes e dourados. 

2. Fritura (imergindo em óleo) 

Aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C. 

Frite os pastéis em pequenas porções para evitar que o óleo esfrie. 

Deixe dourar por 2 a 3 minutos. 

Escorra em papel toalha para retirar o excesso de óleo. 

3. Na Fritadeira sem Óleo 

Pré-aqueça a fritadeira a 180°C. 

Disponha os pastéis na cesta, mantendo espaço entre eles. 

Pincele com azeite para garantir crocância. 

Asse por 8 a 10 minutos, virando na metade do tempo. 

Dicas Adicionais? Temos! 

Toque extra no recheio: Adicione ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, para um sabor ainda mais especial. 

Massas alternativas: Experimente usar massas integrais ou sem glúten, caso necessário. 

Acompanhamentos: Sirva com molhos plant-based, como tahine, molho de tomate ou maionese vegana. 

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