Como a Sodexo reduz o seu impacto hídrico?

Que a água é essencial para a vida e o funcionamento do mundo, todos sabem. Esse recurso tão precioso está presente em tudo: na comida que consumimos, nas roupas que vestimos e na energia que utilizamos diariamente.  

Mas, você sabia que mais de 70% da superfície do planeta Terra é coberta por água? No entanto, segundo a World Wildlife Fund (WWF), menos de 1% desse total é próprio para consumo. E com as mudanças climáticas, crescimento populacional e padrões de consumo intensivos, a pressão sobre os recursos hídricos cresce a cada dia.  

O uso de água na sociedade

De acordo com o Programa Mundial de Avaliação da Água da UNESCO, o uso global da água se divide entre agricultura (70%), indústria (19%) e uso doméstico (11%). Dentro desse cenário, a escassez de água impacta diretamente na indústria de serviços de alimentação, que depende da agricultura para obter ingredientes e garantir a operação das cozinhas. Por isso que as soluções inovadoras para reduzir o consumo de água e evitar o desperdício são tão necessárias. 

Como a Sodexo se compromete com a gestão inteligente da água? 

Com uma pegada hídrica predominantemente indireta (estimada em 85% pela UNESCO), proveniente dos alimentos que adquire, a Sodexo destaca a oportunidade de reduzir esse consumo por meio de práticas de compras sustentáveis e atuação com fornecedores que considerem a segurança hídrica em seus processos.  

Além disso, a empresa atua diretamente nos locais onde presta serviços. Embora o consumo direto de água represente uma parcela menor da pegada hídrica total da Sodexo, reduzir o uso de água em seus clientes também é essencial, já que, segundo a UNESCO, 84% dos locais onde eles estão presentes enfrentam riscos hídricos moderados a altos. 

 Para abordar isso, a Sodexo incentiva seus clientes a instalar equipamentos ecoeficientes que tem a redução no uso da água como benefício, por meio da Cozinha Inteligente.  

Alavancas estratégicas para reduzir o consumo de água 

A Sodexo estruturou sua estratégia de gestão da água em três frentes principais:  

Cadeia de fornecimento sustentável: Priorização de compra de produtos com fornecedores que considerem a sustentabilidade em seus processos produtivos. 

Energia Responsável: Implementação de práticas que otimizam o uso de energia, reduzindo também o consumo de água associado a esses processos. 

Combate ao desperdício de alimentos: Meta global de reduzir o desperdício em 50% até 2025, considerando que 24% da água utilizada na agricultura é desperdiçada com alimentos que não são consumidos. 

Além disso, a empresa está comprometida em garantir uma cadeia de suprimentos global livre de desmatamento até 2030. Proteger florestas e outros ecossistemas é fundamental para preservar os recursos hídricos. Segundo o Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (UNEP), 75% da água doce acessível no mundo vem de bacias hidrográficas florestais e áreas úmidas. 

As florestas desempenham um papel fundamental no ciclo da água, filtrando e armazenando água no solo e promovendo a chuva por meio da evapotranspiração, o processo pelo qual as plantas liberam vapor de água na atmosfera.