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Brigadeiro de abóbora: uma receita com brasilidade para o Halloween
Sabor, inovação e sustentabilidade podem andar juntos?
Sim! A Sodexo, líder em alimentação sustentável, prova diariamente que é possível unir sabor, inovação e compromisso com o meio ambiente. Presente em escolas, universidades, empresas, hospitais e até em operações onshore e offshore, a companhia busca constantemente aprimorar suas práticas para oferecer experiências gastronômicas que respeitem o planeta e garantam um futuro melhor para as próximas gerações.
Alimentação sustentável: uma tendência em crescimento
De acordo com a pesquisa Food Barometer da Sodexo, 37% dos consumidores valorizam criatividade e atratividade nas receitas quando pensam em alimentação sustentável.
Além das práticas já conhecidas, como a redução do desperdício, o incentivo ao fornecimento de ingredientes locais e a escolha de produtos de origem sustentável, a inovação nas receitas — sem perda de sabor — se tornou um fator cada vez mais relevante para os consumidores.
Diante dessa crescente demanda, a Sodexo entendeu que é necessário investir constantemente no desenvolvimento de seus chefs e equipes para criar soluções gastronômicas que unam sabor, saúde e responsabilidade socioambiental.
O papel dos chefs na inovação gastronômica sustentável
Com um público diverso e exigente, os chefs da Sodexo têm a missão de gerar prazer na alimentação sustentável. Mas como isso acontece na prática?
Aproveitamento integral dos alimentos: Criatividade na cozinha também significa evitar desperdícios! Talos, folhas, cascas e sementes podem ser reaproveitados para criar receitas inovadoras e nutritivas, e muito saborosas.
Receitas à base de plantas: Além de deliciosas, as opções à base de plantas oferecem benefícios como redução do risco de doenças crônicas, saúde cardiovascular, controle de peso e maior ingestão de fibras e antioxidantes. O objetivo também é rotular 70% dos pratos principais como baixo carbono até 2030 globalmente.
Treinamentos e premiações: A capacitação contínua faz parte da rotina dos chefs da Sodexo, que ainda têm a chance de brilhar em programas gastronômicos promovidos pela empresa.
O desejo por alimentos sustentáveis fora de casa
A pesquisa Food Barometer também revelou que a criatividade dos chefs da Sodexo faz diferença em diversos espaços onde a alimentação sustentável está em alta:
- 62% dos pais e 58% dos estudantes de escolas e universidades buscam consumir mais alimentos sustentáveis nesses locais;
- 62% dos consumidores desejam opções sustentáveis em restaurantes;
- 58% buscam essa alternativa em hospitais e estabelecimentos de saúde;
- 57% esperam essa mudança nos refeitórios das empresas.
Na alimentação escolar, esse cuidado também vai além do sabor: a Sodexo segue protocolos rigorosos para atender a diferentes necessidades nutricionais, garantindo segurança alimentar para crianças com alergias e intolerâncias.
Da origem ao prato: inovação e compromisso global
Desde a escolha dos ingredientes até o momento de servir, a Sodexo transforma o setor de alimentação com soluções inovadoras que fazem a diferença no dia a dia de milhares de pessoas. Afinal, comer bem e de forma sustentável nunca foi tão relevante (e saboroso)!
Viu só? A Sodexo tem em seu cerne o compromisso com o meio ambiente, e isso passa por diversos pontos, incluindo a alimentação. Para saber mais sobre outros dados sobre a correlação entre consumo de alimentos e sustentabilidade, conheça a Pesquisa Food Barometer.