Sodexo inaugura 1ª cozinha para preparo de refeições livres de alergênicos 

Com equipamentos e utensílios próprios que possibilitam azero contaminação cruzada, o espaço conta com uma equipe especializada e segue um rigoroso controle de qualidade. 

Se você não tem, é muito é bem provável que você conheça alguém que tenha algum tipo de alergia ou intolerância alimentar. Segundo a Organização Mundial da Saúde, cerca de 200 milhões de pessoas no mundo apresentam alergia alimentar. 

Causada por uma reação adversa do sistema imunológico a determinados componentes dos alimentos, a alergia alimentar pode desencadear diversos sintomas como coceira, inchaço no rosto, dificuldade respiratória, náuseas e vômitos. Em alguns casos, os sintomas de uma reação alérgica podem evoluir rapidamente para uma anafilaxia, uma condição extremamente perigosa e potencialmente fatal. A anafilaxia pode causar dificuldade respiratória grave, queda brusca da pressão arterial, inchaço na garganta e até choque, colocando a pessoa em risco de vida.  

Por que este é um tema tão importante para a Sodexo? 

Como líder mundial em alimentação sustentável e experiências que geram valor, a Sodexo se dedica diariamente a criar cardápios saborosos e nutritivos para todos a quem impacta diariamente. 

Pensando em expandir nosso portfólio de serviços e soluções, inauguramos nossa primeira cozinha totalmente dedicada à preparação de refeições livres dos principais alergênicos, como peixes, amendoim, oleaginosas, glúten, leite, ovo, soja e crustáceos, em uma de nossas unidades. 

Atentos às tendências, do mercado e ao aumento da quantidade de pessoas que possuem alergias alimentares, assim como as restrições dietéticas no Brasil, identificamos a necessidade de oferecer um espaço que atenda a essas demandas específicas. 

Como essa cozinha funcionará? 

O espaço foi criado em uma unidade do segmento de Escolas e Universidades e começou a funcionar como uma segunda cozinha exclusiva, dedicada à preparação de refeições livres de alergênicos. 

Equipado com utensílios próprios e operado por uma equipe especializada da Sodexo, o ambiente foi projetado para proporcionar a segurança de alimentos com controle rigoroso de qualidade, a fim de evitar contaminação cruzada. 

Soluções adaptadas em escolas e universidades 

Nosso compromisso é oferecer soluções que atendam às necessidades dos nossos clientes e consumidores. Sabemos que a alergia alimentar afeta especialmente crianças e adolescentes. Por isso, acreditamos que, além de promover saúde e bem-estar, estamos contribuindo para o desenvolvimento e a aprendizagem de cada aluno. 

Estamos construindo, junto aos nossos clientes, uma relação de confiança que vai além do momento da refeição.