Nossa gerente de sustentabilidade faz uma análise importante sobre o tema e apresenta algumas das iniciativas da Sodexo visando a preservação do Meio Ambiente.
Esta semana, temos o Dia Mundial do Meio Ambiente – este é um momento muito importante para reforçarmos o quanto é urgente termos atitudes concretas para ajustarmos a rota (ainda é possível e a união faz a diferença!). Há um mês, o Rio Grande do Sul foi severamente impactado por inundações sem precedentes. A crise climática ficou ainda mais evidente e escalou de uma forma jamais vista em nosso País. As imagens e relatos foram de muita dor e desespero. Um Estado que ficou embaixo d’água, cidades ilhadas, pessoas desaparecidas e muitas vidas perdidas.
O aquecimento global muda padrões climáticos e eventos extremos como esse se tornam cada vez mais frequentes e fatais. A ciência é clara em relação ao que é preciso fazer para evitarmos e prevenirmos os impactos das mudanças climáticas: manter o aumento da temperatura global em 1,5°C, o que implica reduzir as emissões de gases do efeito estufa pela metade até 2030 e atingir Net Zero (emissões líquidas zero) até 2050.
Zerar emissões líquidas significa o equilíbrio entre a quantidade de gases de efeito estufa emitida e a quantidade removida da atmosfera. O efeito estufa é um fenômeno natural que retem parte do calor irradiado pelo Sol na atmosfera e garante a vida no planeta. O problema é que muitas das atividades humanas têm aumentado excessivamente a concentração desses gases e elevado a temperatura média da Terra.
Não é uma associação comum, mas você sabia que o desperdício de alimentos está altamente conectado às emissões de gases do efeito estufa? Ao serem descartados, os alimentos entram em processo de decomposição gerando emissões altamente nocivas ao meio ambiente e que colaboram com o aquecimento global. O relatório 2024 do Índice de Desperdício Alimentar, divulgado pelo Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA), indica que no mundo é desperdiçado aproximadamente 1,05 bilhão de toneladas de alimentos. O Brasil, infelizmente, ocupa a 10.ª posição no ranking de países que mais desperdiçam alimentos, segundo dados da Organização das Nações Unidas (ONU). Uma das formas de mudar esse cenário é trabalhar o consumo consciente.
Como líderes em alimentação sustentável, nós, da Sodexo, agimos concretamente em relação às mudanças climáticas, atuando e mobilizando nosso ecossistema alimentar (responsável por 1/3 das emissões de gases de efeito estufa). Hoje, 40% de todos os alimentos produzidos acabam sendo descartados. Os alimentos são combustível para a vida, mas sua produção e seu desperdício acarretam uma preocupação econômica, social e ambiental.
Quando as pessoas debatem as alterações climáticas, geralmente o desperdício de alimentos não está em primeiro lugar. Na Sodexo essa frente é considerada fundamental na atuação sustentável de seus negócios. No Brasil, 72% dos nossos negócios são voltados aos serviços de alimentação e atendemos 1,5 milhão de consumidores diariamente. A redução do desperdício de alimentos é a mais importante que podemos tomar para reduzir as nossas emissões.
Na Sodexo, trabalhamos incansavelmente para oferecer serviços cada vez mais sustentáveis, minimizando nosso impacto ambiental e mobilizando e engajando nosso ecossistema. Conheça algumas das iniciativas:
Ter informações claras e mensuradas sobre o desperdício de alimentos é fundamental (o que não é medido é invisível). Com isso, nossos times podem implementar mudanças operacionais e comportamentais direcionadas para ajudar diminuir drasticamente e até evitar o desperdício, tanto nas nossas cozinhas como nos pratos dos nossos consumidores. Com o programa global WasteWatch, em 2023 evitamos, no Brasil, o desperdício de 911 toneladas de alimentos, o que representa 1,7 milhão de refeições poupadas do desperdício e equivale a 30% das emissões de carbono equivalente na atmosfera.
Iniciativa patenteada da Sodexo, combina equipamentos de alta tecnologia com processos ecoeficientes em comparação com cozinhas tradicionais. Conseguimos reduzir em 30% a geração de resíduos orgânicos, 40% do uso de óleo, 62% o uso de gás, 21% o consumo de água, 32% o consumo de energia elétrica.
A Sodexo é a primeira empresa de serviços alimentares a comprometer-se a atingir o Net Zero até 2040 globalmente, afirmando assim a sua liderança no setor no que diz respeito ao combate às alterações climáticas. No Brasil, aderimos ao movimento Ambição Net Zero junto ao Pacto Global da ONU.
Desenvolver e trabalhar em conjunto com as comunidades locais é uma forma responsável de fomentar a economia, gerando renda e qualidade de vida: desenvolvimento de fornecedores de Pequenas e Médias Empresas (PMEs) e compra de negócios locais. Acreditamos que comprar de pequenos e médios negócios contribui para a geração de renda local e de oportunidades de emprego, além de diminuir distancias de transporte, reduzindo nossas emissões de carbono. A Sodexo também garante o fornecimento responsável, incentivando a agricultura sustentável, co-desenvolvendo produtos e serviços baseados nos princípios da economia circular e melhorando a gestão da eficiência dos recursos.
A proteção e a conservação do meio ambiente são viabilizadas por nossas escolhas cotidianas, por exemplo, o que compramos e consumimos (de forma consciente), de quem compramos e como trabalhamos com os nossos fornecedores. Não existe uma solução única, mas é urgente a mobilização coletiva do nosso ecossistema, que envolve nossas pessoas, fornecedores, clientes, consumidores, organizações sociais e governos.
Não temos mais tempo para não levar a sério as mudanças climáticas. Em um planeta em aquecimento, todos somos responsáveis e precisamos tomar atitudes concretas, é preciso agir agora.
E o que você está fazendo no seu dia a dia para contribuir para o combate às mudanças climáticas?
Por Mônica Soto, gerente de Sustentabilidade da Sodexo
