Relatório Culinário 2024: A Revolução da Gastronomia pela Sodexo

Dos pratos à base de plantas aos "alimentos azuis" (aqueles derivados de água doce ou salgada, que vão além de peixes), nossos chefs aplicam diariamente o espírito da revolução alimentar na cozinha. Eles demonstram em cada refeição servida o amor pela comida, respeito ao meio ambiente e cuidado, pontos da Sodexo que são reconhecidos internacionalmente. 

Entre as histórias de chefs e cozinheiros de vários países que poderão ser lidas nas páginas do relatório, temos o destaque para o chef Instrutor de Escolas e Universidades, Alverino Soares, que é apaixonado por culinária e gosta de acrescentar pratos à base de plantas em seus cardápios para que os consumidores possam descobrir novos sabores, e para a cozinheira Maria Nilza Rodrigues Sena, de Ribeirão das Neves (MG), que na Sodexo tem a inspiração para aprender novas habilidades todos os dias. “Estamos usando novas técnicas para receitas à base de plantas e trabalhando em equipe, pesquisando novos pratos para entender o que nossos clientes gostam”, diz a profissional com mais de 40 anos de atuação. 

Seja criando cardápios inovadores que priorizam ingredientes provenientes da agricultura sustentável local ou promovendo uma culinária centrada em plantas, a proposta da Sodexo é moldar o futuro da alimentação de maneira colaborativa e consciente – e impactar positivamente a sociedade.