Receita de Final de Ano: aprenda como fazer um suculento peito de frango assado com molho de laranja 

Os chefs Tayuane Gorziza e Rodrigo Oliveira ensinam a preparar uma receita deliciosa para o final de ano.

O final de ano está chegando e, com ele, começam as organizações para as ceias com quem amamos. Para inspirar você, a nossa chef da Sodexo, Tayuane Gorziza, e o chef do restaurante Mocotó, Rodrigo Oliveira, ensinam como preparar um suculento peito de frango assado com molho de laranja, acompanhado com farofa de feijão fradinho e abóbora glaceada. 

Essa receita é cheia de sabor, além de prática é boa para seu bolso! Vamos conferir os ingredientes e o passo a passo? 

Ingredientes: 

• 1 peito de frango 
• Sal refinado ou moído 
• Azeite 
• Manteiga 
• 1 dente de alho 
• 1 colher de sopa de amido de milho 
• 1 xícara de suco de laranja (coado) 
• Especiarias: alecrim, açafrão e pimenta-do-reino 

Para a farofa: 

• Linguiça 
• Cebola 
• Feijão-fradinho pré-cozido 
• Cenoura ralada 
• Pimenta dedo-de-moça 
• Farinha de milho 
• Azeite 
• Sal 
• Coentro 

Para a abóbora glaceada: 

• Abóbora (cortada em fatias de 2 cm de espessura) 
• Sal 
• Pimenta-do-reino 
• Tomilho 
• Manteiga 
• Açúcar 

Modo de preparo: 

Frango: 

• Deixe o peito de frango marinar por, no mínimo, duas horas no suco de laranja com sal, alho, vegetais e ervas aromáticas. Quanto mais tempo na geladeira, melhor! Se puder, deixe marinando de um dia para o outro para intensificar o sabor. 
• Após retirar da geladeira, doure o peito de frango em uma frigideira. Depois de selar, leve ao forno a 200ºC por 25 minutos. Dica do chef: Coloque uma forma com água dentro do forno para evitar que o frango fique seco. 
• Tempere o líquido da marinada com uma pitada de sal e pimenta na mesma frigideira em que o frango foi selado. Acrescente o amido de milho e leve ao fogo até ferver. Mexa até que o molho reduza e fique mais espesso. 

Farofa: 

• Comece selando a linguiça e a cebola até caramelizar. 
• Adicione o feijão-fradinho pré-cozido, a cenoura ralada e a pimenta dedo-de-moça. Misture bem. 
• Acrescente um fio de azeite e, por último, a farinha de milho. Mexa por cerca de dois minutos até incorporar. 
• Finalize com sal a gosto e um toque de coentro. 

Abóbora glaceada: 

• Corte a abóbora no sentido do comprimento, em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura. 
• Tempere com sal, pimenta-do-reino, tomilho e um pouco de manteiga. 
• Em uma frigideira, polvilhe com açúcar, tampe a panela e adicione água aos poucos para caramelizar as fatias de abóbora. 

Prepare-se para sentir um cheiro incrível! Para empratar, corte o frango, adicione a farofa ao lado, coloque a abóbora e finalize com o molho de laranja por cima. 

Curtiu a receita? Então experimente e não esqueça de marcar a Sodexo nas redes sociais com a sua criação! Bom apetite!