Receita de verão: Burrata com tomate cereja e molho pesto

Receita de burrata com tomate cereja e molho pesto

Para refrescar os dias mais quentes, nada melhor do que uma receita prática e fresquinha. A burrata, queijo feito a partir do leite de búfala e extremamente cremoso por dentro, ganha um toque especial com temperos, como manjericão e pimenta-do-reino, além do tomate cereja e do molho pesto. Essa receita é super versátil, podendo ser acompanhada de pães e torradinhas ou até mesmo em um sanduíche. Anote os ingredientes e o modo de preparo.

Burrata com tomate cereja

• 1 Burrata (200g)
• 200g de tomates cereja ou tomates picados
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Azeite
• Folhas de manjericão
• Torradas e pães para acompanhar

Modo de preparo:

Primeiramente, corte os tomatinhos ao meio e tempere com sal, pimenta-do-reino, ou com os temperos da sua preferência. Misture bem.
Em um prato de servir, coloque a burrata no meio e a salada de tomates em volta. Por fim, tempere a burrata com sal, pimenta-do-reino e azeite e distribua as folhas de manjericão. Sirva com torradinhas e pães.
A burrata também combina em sanduíches, com presunto de parma, rúcula e damasco.

Molho pesto

• 4 dentes de alho
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de folhas de manjericão, fresco com talos
• 3 colheres (chá) de pinoli ou nozes sem casca
• 100 g de queijo pecorino ou parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Descasque os dentes de alho, passe pelo espremedor e coloque em uma tigela. Adicione a colher de chá de sal e misture muito bem.
Triture os pinoli ou as nozes (no processador, com um pilão ou com as mãos) e junte alho e sal. Lave as folhas de manjericão, seque e pique em pedaços bem pequenos, depois coloque também na tigela. 
Acrescente o queijo e o azeite e misture muito bem até obter uma pasta homogênea. Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e conserve em um vidro esterilizado.