prato montado com uma burrata e tomates

Receita de verão: Burrata com tomate cereja e molho pesto

Published on : 06-01-2023
  • Confira uma deliciosa receita sobre como fazer uma burrata, elaborada pelos Chefs da Sodexo

    Para refrescar os dias mais quentes, nada melhor do que uma receita prática e fresquinha. A burrata, queijo feito a partir do leite de búfala e extremamente cremoso por dentro, ganha um toque especial com temperos, como manjericão e pimenta-do-reino, além do tomate cereja e do molho pesto. Essa receita é super versátil, podendo ser acompanhada de pães e torradinhas ou até mesmo em um sanduíche. Anote os ingredientes e o modo de preparo:


    BURRATA COM TOMATE CEREJA

          
    ●    1 Burrata (200g)
    ●    200g de tomates cereja ou tomates picados
    ●    Sal
    ●    Pimenta-do-reino
    ●    Azeite
    ●    Folhas de manjericão
    ●    Torradas e pães para acompanhar

    MODO DE PREPARO

    ●    Primeiramente, corte os tomatinhos ao meio e tempere com sal, pimenta-do-reino, ou com os temperos da sua preferência. Misture bem.
    ●    Em um prato de servir, coloque a burrata no meio e a salada de tomates em volta.
    ●    Por fim, tempere a burrata com sal, pimenta-do-reino e azeite e distribua as folhas de manjericão. Sirva com torradinhas e pães.
    ●    A burrata também combina em sanduíches, com presunto de parma, rúcula e damasco.

    MOLHO PESTO

    ●    4 dentes de alho
    ●    1 colher (chá) de sal
    ●    1 xícara (chá) de folhas de manjericão, fresco com talos
    ●    3 colheres (chá) de pinoli ou nozes sem casca
    ●    100 g de queijo pecorino ou parmesão ralado
    ●    1/2 xícara (chá) de azeite
    ●    Pimenta-do-reino a gosto

    MODO DE PREPARO DO MOLHO PESTO

    ●    Descasque os dentes de alho, passe pelo espremedor e coloque em uma tigela.
    ●    Adicione a colher de chá de sal e misture muito bem.
    ●    Triture os pinoli ou as nozes (no processador, com um pilão ou com as mãos) e junte alho e sal. 
    ●    Lave as folhas de manjericão, seque e pique em pedaços bem pequenos, depois coloque também na tigela. 
    ●    Acrescente o queijo e o azeite e misture muito bem até obter uma pasta homogênea.
    ●    Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e conserve em um vidro esterilizado.