General Topics - Blogs and News
Brigadeiro de abóbora: uma receita com brasilidade para o Halloween
Durante uma internação, o ato de se alimentar ganha um significado diferente. A refeição precisa atender às necessidades nutricionais de cada pessoa e, ao mesmo tempo, fazer parte de uma rotina marcada por novos horários, orientações clínicas e cuidados específicos.
Com o Gourmet, a Sodexo amplia esse olhar ao integrar nutrição, gastronomia e práticas inspiradas na hospitalidade para tornar a experiência no ambiente hospitalar mais acolhedora e humanizada. A proposta parte do entendimento de que cuidar também está na maneira de receber, servir, orientar e estar presente em cada etapa da jornada do paciente: da chegada ao check-out.
O Gourmet é uma solução da Sodexo desenvolvida para o ambiente hospitalar, com uma proposta que vai além do serviço de alimentação.
Do momento de chegada ao hospital ao período pós-alta, diferentes pontos de contato são pensados para transmitir conforto, segurança e acolhimento a pacientes e acompanhantes. A alimentação é parte central dessa experiência, mas se conecta a uma visão mais ampla de hospitalidade, que considera também a comunicação, a apresentação das refeições, a escuta ativa, a capacitação das equipes e a atenção aos pequenos detalhes.
Essa abordagem aproxima princípios encontrados em experiências hoteleiras das particularidades e responsabilidades do ambiente de saúde.
O objetivo é incorporar essas referências de forma adequada à realidade hospitalar, mantendo no centro da experiência aspectos essenciais como segurança dos alimentos, necessidades clínicas e individualidade de cada paciente.
No ambiente hospitalar, cada refeição tem uma função importante. Por isso, os cardápios do Gourmet valorizam aspectos como aroma, textura, temperatura, sabor e apresentação, combinando o olhar nutricional à experiência gastronômica.
O receituário contempla mais de 100 preparações e prioriza alimentos frescos, in natura ou minimamente processados, além de considerar hábitos alimentares e referências culturais presentes na alimentação brasileira.
Na prática, isso significa buscar equilíbrio entre as necessidades individuais de cada paciente e uma refeição capaz de transmitir familiaridade, cuidado e atenção. Porque, mesmo quando precisa ser adaptada em consistência, composição ou ingredientes, a alimentação não deixa de carregar referências afetivas, culturais e sensoriais.
É nesse ponto que a gastronomia contribui para a nutrição hospitalar: transformando requisitos técnicos em refeições preparadas e apresentadas com cuidado.
A experiência proposta pelo Gourmet começa antes mesmo da primeira refeição e acompanha pacientes e acompanhantes em diferentes momentos da jornada hospitalar.
Em cada uma dessas etapas, alimentação, serviço e hospitalidade se conectam para construir uma experiência de cuidado mais consistente e atenta às necessidades de cada pessoa.
Nenhuma experiência de hospitalidade acontece sem pessoas.
Por isso, um dos pilares do Gourmet está na preparação dos profissionais que fazem parte da jornada, entre chefs, cozinheiros, copeiros e demais equipes envolvidas no serviço.
Além da qualificação técnica necessária para atuar em um ambiente de saúde, os treinamentos também trabalham aspectos relacionados à empatia, à comunicação, à sensibilidade e à atenção às necessidades de pacientes e acompanhantes.
Nesse contexto, quem entrega uma refeição também representa um ponto de contato importante dentro da experiência hospitalar.
Uma orientação dada com clareza, a atenção à apresentação de uma bandeja ou a disponibilidade para ouvir uma necessidade podem parecer pequenos gestos individualmente, mas ajudam a construir a percepção de cuidado ao longo da internação.
A hospitalidade hospitalar nasce da soma de muitos elementos:
Isoladamente, cada um desempenha uma função. Quando trabalham de forma integrada, ajudam a construir uma experiência mais acolhedora para quem está vivendo uma internação e para quem acompanha essa jornada.
É essa integração que orienta o Gourmet.
Ao unir conhecimento nutricional, gastronomia e princípios de hospitalidade, a Sodexo busca transformar a alimentação hospitalar em uma experiência que considere não apenas o que chega à bandeja, mas também como cada pessoa é recebida, orientada e cuidada ao longo de sua permanência no hospital.
Entre em contato.
