Pequenas escolhas na lancheira fazem diferença na inclusão e no desenvolvimento das crianças ao longo do dia escolar.
A lancheira acompanha a criança em um dos momentos mais importantes do dia: a escola. É ali que ela repõe energia, compartilha experiências com colegas e constrói, pouco a pouco, sua relação com a alimentação. Para pais, responsáveis e educadores, pensar nesse momento é também um gesto de carinho, atenção e cuidado.
Com esse olhar, a Sodexo, apaixonada por alimentação saborosa, sustentável e experiências que geram valor em todos os momentos da vida, reuniu 4 receitas pensadas para o dia a dia escolar, que unem gastronomia, equilíbrio nutricional e inclusão alimentar. As preparações atendem diferentes necessidades, como dietas sem glúten e opções mais naturais, ajudando a criar ambientes mais seguros, acolhedores e respeitosos para todas as crianças.
1 - Bolo de cacau sem glúten e sem lactose
Levar um bolo na lancheira pode fazer a alegria das crianças. Essa receita também pode ser uma escolha consciente, que respeita restrições alimentares e oferece tranquilidade para famílias e escolas.
Ingredientes para 20 unidades:
2 xícaras rasas de coco ralado
7 ovos
1/3 de xícara de óleo
1/2 colher de chá de sal
6 colheres de sopa de açúcar
1 xícara + 2 colheres de sopa de cacau 70%
1 colher de sopa de fermento
Modo de preparo:
No liquidificador, coloque os ovos, o coco ralado, o óleo, o açúcar, o sal e o cacau.
Bata por aproximadamente cinco minutos, até obter uma mistura homogênea.
Acrescente o fermento e bata rapidamente, apenas para incorporá-lo à massa.
Unte uma forma ou assadeira com óleo e, se desejar, polvilhe cacau em pó.
Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 170 °C por cerca de 20 minutos.
Se optar por assar em formas de cupcake, reduza o tempo para aproximadamente 8 minutos.
2 - Brigadeiro de banana
Doces também podem fazer parte de uma lancheira equilibrada, especialmente quando preparados com poucos ingredientes e mais próximos do natural. Saiba como fazer:
Ingredientes:
Bananas maduras (prata ou nanica)
2 a 3 colheres de sopa de cacau em pó
Cacau em pó para decorar
Modo de preparo:
Amasse bem as bananas com um garfo até formar um purê.
Transfira o purê para uma panela e adicione o cacau em pó.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Modele os brigadeiros e passe no cacau em pó para finalizar.
3 - Croquete de quinoa
Oferecer opções salgadas e nutritivas ajuda a diversificar a lancheira e contribui para uma alimentação mais completa durante a rotina escolar.
Ingredientes para 30 unidades:
1 xícara bem cheia de quinoa branca (150 g)
1 xícara + 2 colheres de sopa de ricota (150 g)
1/2 cebola média (60 g)
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
Modo de preparo
Coloque a quinoa de molho em água por pelo menos uma hora para melhorar a textura.
Enquanto isso, processe a cebola e o alho.
Cozinhe a quinoa em água até que fique macia e, em seguida, escorra bem.
Em um recipiente, misture a quinoa cozida com a ricota amassada, a cebola, o alho e o azeite.
Misture até obter uma massa homogênea. Se preferir, utilize a batedeira com o globo para uma textura mais pastosa.
Modele os croquetes no formato desejado.
Leve ao forno preaquecido até dourarem.
4 - Pãozinho de tapioca
Prático, sem glúten e fácil de preparar, o pãozinho de tapioca é uma escolha que traz segurança para famílias e flexibilidade para escolas.
Ingredientes para 35 unidades:
2 xícaras de tapioca granulada
1 xícara de polvilho doce
2 ovos
2 xícaras de queijo muçarela ou coalho ralado
2 xícaras de leite
1 colher de sobremesa de sal
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a tapioca granulada com o leite e deixe hidratar por cerca de 2 minutos.
Adicione os ovos e misture bem.
Acrescente o queijo ralado, o polvilho doce e o sal, mexendo até obter uma massa homogênea.
Deixe a massa descansar por aproximadamente 10 minutos.
Modele os pãezinhos no formato desejado.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
Se preferir, os pãezinhos podem ser congelados antes de assar.
Alimentação que acolhe, cuida e inclui
Quando pais, responsáveis e comunidade escolar se unem em torno de escolhas mais conscientes, a alimentação se transforma em uma ferramenta de cuidado, inclusão e aprendizado. Ao compartilhar receitas acessíveis, seguras e nutritivas, a Sodexo reforça seu compromisso com o bem-estar das crianças e com a construção de ambientes escolares mais saudáveis, respeitosos e acolhedores.
