Desenvolvida por nossa colaboradora, a solução para cozinhas proporciona redução de custos, eleva os padrões de segurança dos alimentos e assegura práticas sustentáveis com foco na circularidade ambiental.
Reduzir resíduos, manter a segurança dos alimentos e ainda gerar economia. Foi a partir desses objetivos que nasceu mais uma iniciativa de inovação com impacto positivo dentro da Sodexo: a substituição do tradicional plástico filme por tampas de silicone reutilizáveis, desenvolvidas sob medida para atender às necessidades das operações de alimentação coletiva.
O projeto começou em dezembro de 2023, a partir de uma demanda técnica das unidades que a Sodexo atua, especialmente do segmento de Escolas e Universidades, que buscavam uma alternativa mais prática e sustentável para o fechamento de rechauds, panelas, saladeiras e cubas. A frente da iniciativa está Angelita Marques, consultora gastronômica da Sodexo, com mais de 12 anos de atuação na empresa.
Em parceria com a Mundo Vem, foram desenvolvidos moldes exclusivos, com foco em resistência térmica, durabilidade e segurança dos alimentos. O material tem vida útil estimada de até cinco anos, mesmo com uso intenso e lavagens frequentes. Ao fim da sua vida útil, as tampas são recicladas e transformadas em pneus, completando o ciclo da economia circular.
“As tampas de silicone já existiam no mercado, mas precisavam ser adaptadas para a realidade de cozinhas industriais, com alto volume, temperaturas variadas e necessidade de vedação segura. Fizemos mais de 10 protótipos até chegar no modelo ideal”, explica Angelita.
Economia, durabilidade e segurança
Em parceria com a Mundo Vem, foram desenvolvidos moldes exclusivos, com foco em resistência térmica, durabilidade e segurança dos alimentos. O material tem vida útil estimada de até cinco anos, mesmo com uso intenso e lavagens frequentes. Ao fim da sua vida útil, as tampas são recicladas e transformadas em pneus, completando o ciclo da economia circular.
"Essa inovação representa mais um avanço estratégico, aliando eficiência logística à sustentabilidade. A parceria com a Mundo Vem reforça o compromisso da Sodexo com soluções sustentáveis e escaláveis”, diz Sérgio Caires, diretor de Operações do segmento de Escolas & Universidades.
Os ganhos operacionais e ambientais são expressivos:
Redução significativa nos custos com plástico filme;
Retorno do investimento em cerca de 10 meses;
Solução 100% reciclável e reaproveitada ao final do uso.
“Além de ser uma alternativa sustentável, a solução tem um ciclo completo. Ela elimina o uso do plástico filme, reduz resíduos e, no fim, é transformada em outro produto”, completa Angelita.
Rigor técnico e validação em segurança
Rigor técnico e validação em segurança O desenvolvimento da solução passou por um processo criterioso de validação. Foram realizadas análises de segurança do trabalho, segurança dos alimentos, certificações técnicas e aprovação da diretoria. “Nos comprometemos com a segurança de quem consome e de quem prepara os alimentos. Era essencial garantir que a solução fosse segura em todos os aspectos”, reforça Angelita.
Segundo ela, o projeto também foi pensado para garantir que o silicone usado fosse 100% puro, sem aditivos que possam comprometer a qualidade do alimento em diferentes temperaturas.
Inovação que gera impacto no futuro
Para a gerente de Sustentabilidade e ESG da Sodexo, Lilian Rauld, o projeto é um exemplo do papel ativo da empresa na transformação das suas operações por meio da inovação.
“A Sodexo atua em várias iniciativas que reduzem o uso do plástico, desenvolvendo soluções inovadoras e garantindo que os materiais possam ser reciclados e reaproveitados na fabricação de novos produtos”, destaca.
A troca do plástico filme por tampas de silicone pode parecer simples, mas representa uma transformação real na forma como a Sodexo pensa, cria e executa soluções sustentáveis.
Com colaboração entre áreas, visão técnica e propósito claro, a empresa avança no desafio de operar de forma mais responsável e eficiente, cuidando do futuro do planeta sem abrir mão da excelência.
