Alimentação
Imersão na floresta: a experiência do chef Ricardo Machado na Amazônia
Desde o processo de produção e compra até o serviço ao público final, a Sodexo acredita que é possível moldar nossas comunidades e o futuro das próximas gerações.
A expertise em alimentação faz parte da construção da história da Sodexo. Nossa experiência global e ampla gama de serviços nos permitem levar soluções inspiradoras em alimentação para milhares de consumidores no Brasil e em todo o mundo. Com um amplo menu de opções deliciosas, nossos cardápios incluem receitas sustentáveis, elaboradas com ingredientes frescos e saudáveis, além de ações de conscientização que promovem um impacto mais positivo no mundo.
E no Dia Mundial da Alimentação, celebrado em 16 de outubro, reforçamos o nosso compromisso diário em proporcionar uma alimentação cada vez mais sustentável a todos.
E como as escolhas têm o poder de transformar, escolhemos ter parceiros que, assim, como nós, têm o amor pela comida e pelo planeta, buscando tornar a sustentabilidade parte de cada refeição.
Assim nasceu a parceria entre a Sodexo e o renomado chef Rodrigo Oliveira, que une a valorização de ingredientes regionais à excelência gastronômica e contribui para a sustentabilidade.
Além de assinar receitas exclusivas, o chef responsável pelas cozinhas dos restaurantes Mocotó e Balaio IMS, também exala o seu amor pela comida de forma autêntica.
Esse match perfeito veio para mostrar que é possível criar pratos com alto valor gastronômico, respeitando o meio ambiente e mostrando que todos podemos tem a função de agir e engajar. Por isso, nosso convite nesta data é a reflexão sobre como nossas práticas alimentares podem trazer um impacto real para todos.
Reduzir a geração de resíduos e combater o desperdício de alimentos é um valor inegociável. Por isso, treinamos e conscientizamos nossas equipes, introduzimos mudanças em nossos processos para sermos mais eficientes e aproveitarmos os alimentos em sua totalidade.
Promovemos impactos relevantes com a gestão integrada de resíduos, perdas e sobras em nossas operações, além de sensibilizar clientes, consumidores e colaboradores.
Monitorar e gerenciar o desperdício é uma prática nas nossas operações, mas que pode ser feita em casa. Evitar descartar alimentos por causa da aparência e preparando porções de acordo com o consumo, por exemplo.
Ser criativo na cozinha pode evitar que alimentos sejam desperdiçados. Uma dica é usar cascas e folhas, que são ricos em nutrientes, nas receitas, como fazemos por aqui, na Sodexo.
Além de destacar a importância de ingredientes locais nos pratos, priorizamos a compra de produtos de fornecedores locais, limitando as compras a um raio de até 400 km entre nossos Centros de Distribuição e as unidades de nossos restaurantes.
Essa iniciativa não só promove a geração de renda e novas oportunidades de emprego localmente, mas também traz benefícios ambientais. Ao reduzir a distância de transporte entre os fornecedores e nossos Centros de Distribuição, conseguimos diminuir nossas emissões de carbono no processo logístico.
Nosso dia a dia, podemos planejar as compras e guardar os alimentos corretamente como boas práticas para aproveitar ao máximo os insumos e fazer bem para o bolso.
Por isso, convidamos você a se unir a nós na missão de transformar o mundo com pequenas escolhas que impactam positivamente o futuro das próximas gerações.
Imersão na floresta: a experiência do chef Ricardo Machado na Amazônia
Os desafios diários do facilities para se tornar um parceiro estratégico dos clientes
As escolhas da Sodexo também passam pelo processo das compras sustentáveis