Receita simples e saborosa de Mugunzá ou Canjica Doce 

Confira agora o passo a passo!

Ingredientes:

• 3 xícaras de chá de mungunzá ou canjica branca ou amarela (500 gramas);
• 2 litros de água;
• 2 xícaras de chá de açúcar (400 gramas);
• 400 mililitros de leite de coco (2 garrafinhas);
• 1 litro de leite integral;
• 1 pau de canela;
• 4 cravinhos;
• Canela em pó a gosto.



Modo de preparo:

Deixe de molho o mungunzá em água na noite anterior ao preparo (ou por no mínimo 6 horas).

Dica: essa etapa é muito importante, pois ajuda na hora do cozimento do grão). Escorra o mungunzá e leve para uma panela de pressão com os 2 litros de água, a canela e os cravos. Deixe cozinhar por 30 minutos após a panela pegar pressão. Desligue o fogo e espere a pressão da panela sair e escorra a água do cozimento. Coloque o mungunzá em uma panela, acrescente o leite, o açúcar e o leite de coco e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos.

Dica: Sempre mexer o conteúdo para que esse não grude no fundo da panela).

Retire do fogo e espere amornar. Sirva e decore com canela em pó.

Rendimento: 10 porções.

Dica: O mungunzá doce por ser servido com diversos adicionais, tais como: amendoim torrado, coco ralado e paçoca.

Nomes pelo Brasil: região nordeste conhece como mungunzá, região sudeste, como canjica ou canjicão e região norte, como mingau de milho.
 
Receita Assinada: Victor Corazza - Chefe Instrutor Sodexo