No Dia Mundial da Alimentação o foco é não desperdiçar! 

No dia 16 de outubro é celebrado o Dia Mundial da Alimentação, com o intuito de trazer luz e buscar reflexões em relação à situação atual e futura da alimentação em todo o mundo. Estabelecida pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO), a data tem como tema em 2022: “Não deixar ninguém para trás – melhor produção, melhor nutrição, melhor meio ambiente e uma vida melhor”.

E nesta linha, o combate ao desperdício de alimentos vai ao encontro da temática deste ano estabelecida pela FAO. Como líder em serviços de alimentação corporativa, que atende 1,5 milhão de consumidores todos os dias no Brasil, a Sodexo tem como compromisso prioritário o combate ao desperdício de alimentos. Trabalhamos continuamente para reduzir o desperdício em todas as nossas operações, desde a nossa cadeia de suprimentos até as nossas cozinhas e os pratos que servimos diariamente aos nossos consumidores.

Globalmente, o compromisso da Sodexo é reduzir pela metade o desperdício de alimentos até 2025 (se comparado ao ano de 2017), acompanhando o Objetivo de Desenvolvimento Sustentável (ODS) número 2 – Fome Zero e Agricultura Sustentável da Organização das Nações Unidas (ONU), que entre seus direcionadores tem a redução da quantidade de alimentos desperdiçados no planeta em 50% até 2030.

Temos uma estratégia global de sustentabilidade e responsabilidade social corporativa, o Better Tomorrow 2025, que está alinhada com alguns ODSs, entre eles o ODS número 2. As perdas por desperdício de alimentos podem comprometer de forma significativa o processo de erradicação da fome, o aumento da segurança alimentar e a melhoria dos índices nutricionais em todo o mundo. E aqui no Brasil, esta frente merece alto nível de atenção, pois segundo a ONU, estamos entre os 10 países que mais desperdiçam alimentos no globalmente, ao mesmo tempo que 61,3 milhões de brasileiros sofrem com a insegurança alimentar. 

Conheça algumas das nossas iniciativas que nos ajudam a não deixar ninguém para trás! 

Iniciativas Sodexo para o combate ao desperdício de alimentos

Receitas Sustentáveis: a Sodexo conta uma equipe de inteligência de alimentos, dedicada a elaborar cardápios balanceados e eficazes na redução de desperdício de alimentos. As receitas sustentáveis aproveitam os alimentos de forma integral, com muita criatividade e sem desperdício. Cascas, folhas, talos e sementes de frutas, legumes e vegetais, concentram altos níveis de vitaminas, minerais e fibras. Ao utilizá-los em nossas preparações, não desperdiçamos alimentos nutritivos e evitamos a geração excessiva de resíduos. Além disso, a Sodexo realiza a elaboração de refeições utilizando insumos locais e alimentos sazonais. Para nós, toda receita pode ser sustentável!

Doação do excedente de produção: a Sodexo busca transformar as sobras limpas (aquilo que foi produzido, mas não chegou a ser servido) em benefício social para ajudar a combater a fome e a má nutrição, por meio de um modelo de atuação cooperada com seus clientes. O excedente de produção é doado a organizações que atentem pessoas em situação de vulnerabilidade social. 
WasteWatch: é um programa da Sodexo que evita, em média, 50% dos alimentos desperdiçados em suas operações. Por meio deste programa, as equipes da Sodexo capturam facilmente informações de resíduos de alimentos gerados em suas cozinhas, fornecendo dados precisos do que está sendo desperdiçado em suas cozinhas e o porquê. No Brasil, a implementação do programa ocorre em 2022. 

Compostagem de Resíduos Orgânicos: Para fazer a gestão do resíduo orgânico excedente de nossas operações, utilizamos composteiras em algumas de nossas operações. O objetivo é diminuir o volume do lixo gerado e o reutilizar os resíduos na produção de adubo.

Hortas Orgânicas Urbanas: em espaços cedidos por nossos clientes, criamos hortas para o cultivo das hortaliças com processos inovadores que preservam os recursos naturais. As folhosas são usadas no próprio restaurante ou doadas à comunidade local.

Instituto Stop Hunger

Por meio do Instituto Stop Hunger, iniciativa global da Sodexo para combater a fome a má nutrição no mundo, nossos colaboradores, a partir de nosso programa de voluntariado, participam de ações em todo o Brasil. O Instituto possui três focos de atuação, visando maximizar o seu impacto:
•   Apoiar comunidades locais para ajudar as pessoas mais necessitadas;
•   Apoiar empreendedores sociais para criar mecanismos inovadores que combatam à fome e a má nutrição;
•   Assistência em caso de emergências ou desastres climáticos, para a população de áreas que sofram com a fome crônica.

No Brasil, as iniciativas Stop Hunger têm sido realizadas desde 2003. Com o crescimento das ações, o estímulo ao voluntariado e parcerias em prol do desenvolvimento das comunidades locais, em dezembro de 2015, foi fundado o Instituto Stop Hunger em nosso País, fortalecendo ainda mais a causa por aqui e levar mais qualidade de vida para as pessoas em situação de vulnerabilidade.