A importância dos alimentos versáteis nos cardápios de hospitais

Alguns alimentos são capazes de fazer parte de uma receita doce ou salgada e são conhecidos por sua versatilidade da culinária. Estes não apresentam um sabor determinado ou, se apresentam, não alteram significamente a receita. Os alimentos versáteis mais conhecidos são: tapioca, farinha de trigo, farinha de arroz, farinha de aveia, amido de milho, milho e banana da terra.

Como podem ser usados em preparações tanto para receitas doces como salgadas e por conferirem aos preparos valor nutricional, os alimentos versáteis fazem parte do dia a dia de pacientes que tenham sofrido traumas na região da garganta ou que apresentem doenças neurológicas, a disfagia, ou dificuldade de deglutir. E, pensando no bem-estar do paciente de forma humanizada e cuidadosa, a Sodexo criou uma solução chamada Budiness. Com base em dietas pastosas e cremosas, essa oferta resgata o prazer de comer em meio ao processo de recuperação hospitalar.

Com um preparo que preserva sabores e aromas, as refeições do Budiness facilitam o processo digestivo. Purês, sopas, cremes e demais pratos são inseridos de forma cuidadosa, fazendo com que o paciente possa melhorar a sua nutrição para seguir com o seu tratamento. Com esse incentivo, um fato importante também se instala: o desmame de sondas pode ter seu tempo reduzido.

Para garantir a manutenção do sabor e a saudabilidade, essa oferta é coordenada por uma equipe multidisciplinar do segmento de negócios Saúde da Sodexo, que está sempre pronta para levar as mais variadas dietas alimentares aos seus pacientes. Além disso, o paciente pode fazer uso destas preparações em sua casa já que a equipe de nutricionistas disponibiliza as receitas do Budiness para que ele cuide de sua saúde após a saída do hospital.

Confira a lista dos alimentos versáteis mais usados na culinária:

• Tapioca
• Farinha de trigo
• Farinha de arroz
• Farinha de aveia
• Amido de milho
• Milho
• Banana da terra
• Ricota sem sal
• Farinha de amêndoas e castanhas
• Fubá
• Farinha de rosca
• Coco
• Abacate
• Ovos
• Cará
• Inhame
• Batata inglesa
• Batata doce
• Mandioquinha
• Cenoura
• Abóbora

A Sodexo tem expertise em cuidar da alimentação das pessoas em diferentes fases de suas vidas, pois acreditamos que um cardápio adequado é imprescindível para uma boa recuperação. Conheça melhor nossas soluções aqui!